内酯豆腐和绢豆腐区别（内酯豆腐和绢豆腐区别）

我外婆就住在乡村，每年寒假，爸爸妈妈都带我去外婆家领略乡村生活的有趣：泉水里倒映着我愉快的笑脸;泥地上留着我欢快的脚印;长满绿树红花的山间回荡着我和伙伴们欢乐的笑声。乡村真美啊!

今天小编给您带来的是内酯豆腐和绢豆腐区别？可能有些朋友都不明白，下面小居常识网给大家介绍一下内酯豆腐和绢豆腐区别？

内酯豆腐和绢豆腐区别

1、凝固剂不同：内酯豆腐使用葡萄糖内脂酸为凝固剂，绢豆腐使用混合凝固剂制作而成;2、口感不同：内酯豆腐口感细腻，豆腥味较淡，但有酸味，绢豆腐口感相对差一些;3、制作工艺不同：内酯豆腐的制作工艺更简单。

内酯豆腐和绢豆腐区别

1、凝固剂不同

内酯豆腐是使用葡萄糖内脂酸为凝固剂制作而成，而绢豆腐是使用石膏、内脂酸、氯化镁按照不同的比例配置而成的混合凝固剂制作而成。

2、口感不同

内酯豆腐的口感好，非常的细腻，豆腥味比较淡，但有酸味。绢豆腐的口感也比较细腻，但相比内酯豆腐还是差一些。

3、制作工艺不同

内酯豆腐的制作工艺比较简单，一般厂家都可以生产，但绢豆腐的需要将高浓度的豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成，对于凝固的速度、硬度、口感等有严格的要求，制作工艺相对难度较大。

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