红枣什么颜色是正常的（红枣怎么保存）

红枣怎么保存？红枣是补气血公认最有效果的一种养生类食材，直接吃或者是煮粥、煲汤喝都非常的有益处，特别是女性可以每天适当吃几颗来补气血，可以让面色红润更有气色。红枣一般是比较深的红色，那么红枣放久了发黑还能不能吃呢？

红枣什么颜色是正常的

一般来说，品质好的红枣颜色一般都是紫红色，紫红色会更深，颜色更均匀有光泽。且表皮光滑，无破损、无龟裂；采摘后捂红的枣颜色略带褐色。新鲜的红枣比较饱满，果皮褶皱较少的一般是当年生产的。而且，好的红枣擦洗后的外皮非常亮。很多人误认为大枣的颜色深浅与其新鲜度有关，颜色越深越老。但事实上，红枣一旦被采摘，其皮色几乎没有什么变化。通过皮肤的颜色，我们可以判断枣子的甜度。颜色越深，成熟度越高，也就越甜。

红枣怎么保存

我们可以先用沸水焯一下，迅速捞出，沥干水分。它可以杀死红枣中的细菌，并将它们储存在密封罐中。二是用带盖的陶瓷罐，把红枣放进去，放一层薄薄的盐，盖上盖子，盐就可以杀菌了。防止红枣虫蛀。

红枣变成黑红色还能吃吗

陈年红枣肉呈黑色，不能食用。否则里面的果肉会变黑，你最好不要吃它，它可能会坏掉。

干枣肉变黑是指鲜枣经过高温或长时间烘烤后糖化。只要不黑到变苦，还是可以吃的。检查日期是否有裂缝。如果有，而且从这里开始变黑，肯定是外皮被砸后从这里损坏的。

红枣过长，糖分被氧化，脂肪容易酸败，维生素分解，最终大量营养流失，味道变酸。

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