香椿焯水要放油吗（香椿焯水要几分钟）

香椿焯水要几分钟？香椿是很不错的一种蔬菜，它吃起来很不错，可以做各种各样的美食，比如香椿拌豆腐、炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋等等，很多人都喜欢吃香椿。香椿吃之前是需要焯水的，那么香椿焯水要加点盐吗？下面让我们具体来看看吧！

香椿焯水要放油吗

可以放油，可以不放油，看个人做法。

焯水不仅是去除蔬菜中农药残留的好方法，而且可以大大降低香椿芽中亚硝酸盐的含量。烫法也很简单：煮一锅水，等水烧开后，放入香椿芽，烫一分钟左右，即可取出，用自来水冲洗。

首先，将一把准备好的香椿放在清水中洗净，去掉老根备用。

在锅里加入适量的水，烧开。煮沸后，将处理过的香椿放入其中，烫一分钟，然后立即取出。香椿经热烫后，由紫色变为绿色，这是正常现象。这一步就是去除香椿的苦味。

香椿焯水要几分钟

香椿用开水烫30秒就可以捞出来。据研究，一般绿色蔬菜的焯水的时间为15秒，茎的用热水烫的时间为30秒。香椿属茎叶类，一般需要用热水烫30秒。如果你想更安全，更好地缓解硝酸盐和亚硝酸盐的含量，可以用热水烫60秒左右。

香椿在烹饪之前，一定要用热水烫一下，也就是焯水，然后按照正常的烹调方法烹调。一般情况下，先煮一锅开水，然后将香椿放入锅中烫一下，漂洗干净，最后拧干水开始正常烹饪。

香椿焯水要加点盐吗

一般来说，可以加盐，也可以不加盐，主要看个人做法。

去除香椿粗茎，留嫩芽，将嫩芽用水浸泡半小时，捞起沥干水分；

烧一壶热水，将香椿嫩芽用开水烫一下。如果香椿是嫩的，它会在变绿后被捡起来；

香椿焯水后，加入凉水，然后把水挤干。

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