香肠怎么晾晒风干好（香肠为什么要晾晒）

香肠为什么要晾晒？香肠吃起来鲜香可口，做法比较多，味道很不错，是比较受欢迎的一种肉类食物，很多人都会经常吃香肠。香肠刚灌制好是需要晾晒风干的，那么香肠可以用取暖器烘干吗？下面让我们具体来看看吧！

香肠怎么晾晒风干好

通风良好

香肠倒出后，可以在通风良好、干燥、无阳光的地方晾干。推荐的地方是屋檐、窗户等自然通风良好，但没有阳光直射的地方。

提示：

①不要晒太阳。阳光下的干燥速度太快，无法进行必要的生化反应。

②室内通风条件不是很好，风干时间较长，室内温度也较高，在风干前可能会恶化。

③雨的时候，把香肠挂在屋里。

④最好在冬天做。如果温度太高，香肠很容易变质。

烟熏

将香肠挂在火坑或柴火堆上，在火的温度下晾干，抽24小时，直到香肠发出香味和少量溢油。

暖风机烘干

如果家里有暖气，也可以用它快速烘干香肠，但耗电更多。

香肠为什么要晾晒

减少水分以保持肉的风味和营养。

灌肠后不能直接吃，所以需要放在外面晾晒。当里面的水滴出来时，应该放在通风的地方。稍干时，应放在阳光下。直到它变干变香时，可以把它放在冰箱里或者放在干燥的地方。如果可能的话，也可以熏制，干燥芳香时可以保存。这样，可以在防止香肠水分过多的同时，在干燥的过程中可以保留肉的风味和营养价值。

香肠怎么做才红润

过热水

把香肠放在50度的热水中10秒，这样可以使肠衣和肉糊更紧，颜色更鲜艳。

适当风干

如果香肠在阴凉处完全干燥，颜色就暗淡了。建议用竹竿挂在晾棚上。暴晒3小时后，在50-52℃下烘烤24小时。如果肠衣太厚，烘烤时间可以适当延长，香肠就会有光泽，红润好看。

或者把香肠放在阳光下晒到半干，然后挂在竹竿上，挂在通风的地方。过了20天，它就会被取下来蒸熟，而且红润明亮。

但是不能熏制，因为熏制的方法会使香肠变黑，不好看，但是如果人们喜欢熏制的味道，他们可以用它。

香肠可以用取暖器烘干吗

可以，但是要花很多电。

取暖器温度可调，风稳定。天气不好的时候，可以把香肠带进房间，把取暖器的温度调到10度左右，然后继续把香肠晾干。然而，这种方法消耗电力。如果阳台通风条件好，挂在阳台上也可以。在通风良好的条件下，香肠不会在短时间内腐烂变质。天气好后可以拿出来晾干。

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