香肠怎么晾晒风干好（香肠为什么要晾晒）

香肠为什么要晾晒？香肠吃起来鲜香可口，做法比较多，味道很不错，是比较受欢迎的一种肉类食物，很多人都会经常吃香肠。香肠刚灌制好是需要晾晒风干的，那么香肠可以用取暖器烘干吗？下面让我们具体来看看吧！

香肠怎么晾晒风干好

通风良好

香肠倒出后，可以在通风良好、干燥、无阳光的地方晾干。推荐的地方是屋檐、窗户等自然通风良好，但没有阳光直射的地方。

提示：

①不要晒太阳。阳光下的干燥速度太快，无法进行必要的生化反应。

②室内通风条件不是很好，风干时间较长，室内温度也较高，在风干前可能会恶化。

③雨的时候，把香肠挂在屋里。

④最好在冬天做。如果温度太高，香肠很容易变质。

烟熏

将香肠挂在火坑或柴火堆上，在火的温度下晾干，抽24小时，直到香肠发出香味和少量溢油。

暖风机烘干

如果家里有暖气，也可以用它快速烘干香肠，但耗电更多。

香肠为什么要晾晒

减少水分以保持肉的风味和营养。

灌肠后不能直接吃，所以需要放在外面晾晒。当里面的水滴出来时，应该放在通风的地方。稍干时，应放在阳光下。直到它变干变香时，可以把它放在冰箱里或者放在干燥的地方。如果可能的话，也可以熏制，干燥芳香时可以保存。这样，可以在防止香肠水分过多的同时，在干燥的过程中可以保留肉的风味和营养价值。

香肠怎么做才红润

过热水

把香肠放在50度的热水中10秒，这样可以使肠衣和肉糊更紧，颜色更鲜艳。

适当风干

如果香肠在阴凉处完全干燥，颜色就暗淡了。建议用竹竿挂在晾棚上。暴晒3小时后，在50-52℃下烘烤24小时。如果肠衣太厚，烘烤时间可以适当延长，香肠就会有光泽，红润好看。

或者把香肠放在阳光下晒到半干，然后挂在竹竿上，挂在通风的地方。过了20天，它就会被取下来蒸熟，而且红润明亮。

但是不能熏制，因为熏制的方法会使香肠变黑，不好看，但是如果人们喜欢熏制的味道，他们可以用它。

香肠可以用取暖器烘干吗

可以，但是要花很多电。

取暖器温度可调，风稳定。天气不好的时候，可以把香肠带进房间，把取暖器的温度调到10度左右，然后继续把香肠晾干。然而，这种方法消耗电力。如果阳台通风条件好，挂在阳台上也可以。在通风良好的条件下，香肠不会在短时间内腐烂变质。天气好后可以拿出来晾干。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于香肠怎么晾晒风干好的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于香肠的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 香肠石锅饭怎么做（个人心得）
• 真空香肠的保质期（抽真空香肠保质期多长）
• 烤香肠的时候是否需要刷油（用烤箱烤香肠要抹油吗）
• 可以直接煎冷冻香肠吗（冻的香肠可以直接煎吗）

（405）个朋友认为回复得到帮助。