蟹黄底部的黑色能吃吗（怎么看螃蟹新不新鲜）

怎么看螃蟹新不新鲜？我们都知道，螃蟹一般都会吃里面的蟹肉、蟹黄或蟹膏，蟹黄是最明显的一个地方，一打开螃蟹壳就能看到，而蟹黄下面一般都会有黑色的东西，那么蟹黄底部黑色的是什么呢？下面让我们具体来看看吧！

蟹黄底部的黑色能吃吗

不能吃。

螃蟹蟹黄下面的黑色东西是蟹胃，是不能吃的。蟹胃含有很多内毒素和废物。如果误吞，很容易引起中毒。可以吃蟹肉，这是我们吃螃蟹的最重要位置。

螃蟹中间会出现一点黑色，呈黄色。有些人没注意，一般会吃掉它。实际上，它不能被食用。中间的黑色物质是蟹胃。它还包含食物残渣，例如石头，昆虫和水生植物。这很不干净。如果吃带病毒的东西，会在胃里吃掉，所以清洁螃蟹时最好清理黑色的东西。

怎么看螃蟹新不新鲜

①拿起螃蟹，用手摸眼睛，看它是否闪烁。闪烁表示新鲜感。

②将螃蟹放入水中，看看螃蟹的嘴是否会吐出气泡，这意味着它还活着。注意不要将捆绑的螃蟹长时间放置在水中，因为水中的氧气不足，螃蟹会迅速窒息而死。

③触摸蟹爪。拉直螃蟹的最小爪子，看它是否可以自然弯曲。如果可以的话，那就意味着螃蟹还活着。

④解开绑好的螃蟹，看螃蟹是否能在地面上爬行。爬行意味着螃蟹充满生命力。

蟹黄底部黑色的是什么

蟹黄下面黑色部分是蟹的胃。

大闸蟹的胃位于蟹黄的中间，大部分被蟹黄包裹。通常在外面吃的大闸蟹已经用清水喂了很长时间了。胃中的食物被完全消化并排干。因此，蒸熟的螃蟹蟹黄呈金黄色，中间的胃也塌陷成浅黄色蜡状膜，这不影响进食且很难看见。我们买的许多大闸蟹都很新鲜，而且肚子里还有很多食物。因此，蒸汽在蟹黄的下面可以看到黑色的蟹胃。

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