蒸大闸蟹的具体做法（蒸大闸蟹有什么技巧）

蒸大闸蟹有什么技巧？我们都知道，蒸大闸蟹是秋季比较常见的一种美食，它的味道鲜美，营养丰富，吃起来味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家蒸大闸蟹吃。那么蒸大闸蟹用大葱还是小葱呢？下面让我们具体来看看吧！

蒸大闸蟹的具体做法

食材：大闸蟹，姜片，料酒，紫苏，小葱

步骤1：稍微刷一下大闸蟹，不要解开绑好的绳子，在蒸笼中烧开水，再加入几片生姜，一个小洋葱结，倒入2汤匙料酒，放入罗勒袋中，用高火煮。为什么用热水蒸螃蟹？最重要的是尽可能减少蒸煮时间，使蟹肉尽可能鲜嫩，并且易于控制和掌握时间，并减少烹饪过程中软膏和腿部骨折的风险处理。

步骤2：将螃蟹依次放在蒸笼上，这样奶油将浓缩在蛋壳中，并且不会从腿部关节中流出。注意蒸煮时间：将3两以下的蟹蒸10分钟，将3—4两蒸12分钟，然后4两蒸15分钟。

步骤3：蒸煮后，在锅中放置2至3分钟，然后从锅中取出，这样就可以食用了。

蒸大闸蟹有什么技巧

1.在蒸大闸蟹之前，最好将大闸蟹在盐水中浸泡一个小时，以使它们吐出污垢。之后，用牙刷将其清洁干净，这样蒸出的大闸蟹就干净了，您可以放心了！

2.蒸锅中的大闸蟹时不要解开绳子，否则活的大闸蟹在打开密封后会跑来跑去，不要问我怎么知道

3.您可以在水中倒入少许料酒和几片生姜，以蒸出大闸蟹。蒸的大闸蟹会更美味，可以中和寒性。

蒸大闸蟹用大葱还是小葱

一般只放小葱就可以了。

制作蒸大闸蟹与制作其他蒸海鲜相同。我们需要加入一些葱和姜来消除腥味。当制作没有大葱和生姜的蒸大闸蟹时，要去除腥味真的很难！

首先，我需要提醒大家，制作蒸大闸蟹时，必须将大闸蟹盖颠倒。如果直接放入大闸蟹，蒸熟的大闸蟹和蟹膏都会全部流走，更不用说蟹黄了。

实际上，在蒸大闸蟹时，首先应在水中加入一些葱和姜片。除了将它们放入水中，我们还需要在笼子上放一些东西，在大闸蟹的盖子上放一些东西。充分发挥其味道，彻底去除腥味！

尽管此操作中使用了许多葱和姜，但您会发现蒸好的螃蟹没有腥味，而且浓郁的葱香特别好吃！不管我们做什么，蒸海鲜都是葱和生姜片之类必不可少的。不要以为它是不必要的。没有他们的蒸海鲜，味道真的差很多！

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于蒸大闸蟹的具体做法的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于大闸蟹的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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