松茸表面黑色的要不要刮掉（松茸表面的黑色需要刮掉吗）

松茸表面的黑色通常不需要刮掉。松茸表面的黑色是松茸本身菌衣的颜色，可以食用，对人体无害，若是买回家清炒或者是炖煮，不需要特别处理，但是要是想提高食物的卖相，将黑色部分去除会更好，另外若是松茸伞下变黑的话，多半是变质造成的，不建议食用。那么下面小居常识网给大家了解一下松茸表面黑色的要不要刮掉的内容。

松茸表面的黑色需要刮掉吗

松茸是一种非常珍贵的野生菌类，口感丰富，用来炖汤味道鲜美，将松茸买回来后，若是发现表面有一层黑色的东西，可以不用处理，它们是松茸本身菌衣的颜色，可以使用，且也有较高的营养价值，对身体无害。

大多数的松茸表面是黄褐色的，但是由于生长环境不同，松茸也会出现黑色的菌衣，只是清炒或者是煮制食用，可以不用特别处理，但是要是想要让食物卖相更好的话，将表面的黑色部分去除会更好一些。

不过松茸出现黑色，是否为菌衣或者是变质要仔细分辨，只在松茸表面带有一层黑色的绒毛物质是正常的，但是要是松茸的伞下面变黑了，多变是氧化或者是变质造成的，这个时候松茸是不建议食用的。

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