长芽的紫薯还能吃吗（出芽的紫薯可以吃吗有毒吗）

青，取之于蓝而青于蓝；冰，水为之而寒于水。——《荀子·劝学》

今天小编给您带来的是长芽的紫薯还能吃吗？可能很多人不清楚，下面小居常识网给大家介绍一下出芽的紫薯可以吃吗有毒吗？

出芽的紫薯可以吃吗有毒吗

出芽的紫薯是不能吃的，因为紫薯里面含有丰富的蛋白质，而在发芽的过程中会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解的过程中会产生一定的毒素，营养成分也会转移到发芽的部位，且发芽之后紫薯也更容易发霉腐烂，食用之后会对健康不利。

长芽的紫薯还能吃吗

紫薯是生活中比较常见的一种食材，它富含多种膳食纤维和其它营养物质，烹饪方法也有很多，受到人们的喜爱，不过紫薯虽然比一般的食物更耐放一些，时间久了之后还是会出现长芽的情况，这个时候它还能继续食用吗?

紫薯发芽是不能吃的，紫薯里面含有大量的淀粉，在发芽的过程中会产生降解淀粉的酶，而淀粉在降解的过程中还会产生一定的毒素，且这个时候营养成分也会大量的转移到紫薯发芽的部位，让其生长，这个时候紫薯就会变软，口感降低。

紫薯在发芽之后很容易产生霉变而腐烂，这个时候里面会带有大量的维生素和毒素，食用之后容易出现中毒的情况，导致腹痛、腹泻等等，严重更会引起昏迷，对生命造成威胁，所以建议最好不要继续吃了。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（出芽的紫薯可以吃吗有毒吗）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小常识的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

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