多用途小麦粉是什么面粉（多用途小麦粉是什么面粉）

生活是一杯美酒，令人沉醉；生活是一段憧憬，令人向往。花香是浓烈的，要用鼻子来感受；生活是美好的，要用心灵来感悟。

今天小编给您带来的是多用途小麦粉是什么面粉？可能有些朋友怎么了解，下面小居常识网给大家介绍一下多用途小麦粉是什么面粉？

多用途小麦粉是什么面粉

多用途小麦粉是高筋面粉，高筋面粉是指蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉，一般蛋白质含量在11.5%以上的都可以叫做高筋面粉。多用途小麦粉的颜色比较深，本身比较有活性，用手抓比较光滑，所以不容易握成团状，比较适合用来做面包、面条等。

多用途小麦粉是什么面粉

面粉是我们生活中常见的主食，它有着很多种类，每次选择的时候都会被其名字所困扰。其实，多用途小麦粉就是指高筋面粉，高筋面粉那就是指面粉中蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉。

一般情况下，蛋白质含量在11.5%以上的面粉都可以叫做高筋面粉。多用途小麦粉的颜色比较深，本身比较有活性，用手抓比较光滑，所以不容易握成团状。高筋面粉比较适合用来做面包、面条等，也可以做松饼或者泡芙。

面粉的分类

生活中，面粉一般分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，不同面粉的蛋白质含量是有明确界定的。特高筋面粉蛋白质含量在13.5%以上，高筋面粉蛋白质含量在11.5%以上，中筋面粉蛋白质含量在9.5%以上，低筋面粉蛋白质含量在8.5%以下。

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