菜必须凉了才能放冰箱吗（菜凉了为什么会更咸）

菜凉了为什么会更咸？家里炒的菜难免会有吃不完的时候，如果妥善保存的话，还是可以再吃一顿的，但还是建议尽快吃完，或者做多少吃多少，不然剩菜放久了吃了对身体也是不好的。剩菜我们可以暂时放进冰箱里，但是一般要等菜凉的差不多了再放进去哦。

菜必须凉了才能放冰箱吗

并不是。饭做好后，当温度开始下降时，细菌开始“定居”。研究发现，当食物温度下降到60°C时，细菌开始生长；当温度下降到30°C到40°C时，细菌会很高兴，并且繁殖旺盛；当温度降至4°C时，大多数细菌停止并进入休眠状态。.因此，4℃～60℃也被称为食品的“危险温度区”。准备好的饭菜应尽快冷却至4°C以下，以防止细菌繁殖。世界卫生组织还建议食物在室温下保存不超过2小时。

很多人担心直接把热菜放进去会损坏冰箱。事实上，现在的冰箱的制冷效率已经有了很大的提高。虽然在冰箱里放热菜会稍微增加冰箱的负担，多消耗一点电，但都在冰箱的正常工作范围内。花更多的电费而不是细菌滋生和导致食物变质，这并不可惜。毕竟，安全是最重要的。因此，为了防止细菌滋生，最好的办法是趁热放入冰箱。当然，虽然它很热并不意味着把它从锅里拿出来就很热。可提前装入保鲜盒或保鲜袋中，在室温下放置片刻，在不低于60℃前放入冰箱或冰柜（摸热但不烫伤）。

菜凉了为什么会更咸

从时间上来说，菜放凉后会变咸，主要是刚煮好的菜中的很多盐只溶解在汤里，放的时候更多的盐会渗入菜中，使菜变咸了。口味加重；此外，静置或重新加热会使菜肴中的水分蒸发，增加盐浓度，这也会使菜肴显得更咸。在温度方面，味觉的敏感度受温度的影响。20～30℃之间，味觉敏感度最高。与刚出锅的热菜相比，凉菜也会感觉更咸。煮熟的剩菜，尤其是绿叶蔬菜，会在细菌的作用下产生亚硝酸盐。虽然亚硝酸盐有微咸味，但这种咸味不足以增加剩菜的咸味。但是，需要注意的是亚硝酸盐是微咸的。盐对人体有害，会引起食物中毒，所以叶菜最好新鲜食用。再加热普通剩菜时，可以将蔬菜汤丢弃，加少量水来缓解咸味问题，但味道很难保证。

菜还有点温度可以放冰箱吗

这种情况不建议。冰箱内部温度一般保持在4℃左右，热食温度一般高于4℃。如果存放在冰箱里，很容易导致冰箱温度急剧上升，使冰箱里的物质容易变质。因此，一般不建议将温热的东西直接存放在冰箱中。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于菜必须凉了才能放冰箱吗
的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于菜的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 动态菜单怎么做的（如何制作动态菜单表格）
• excel怎么制作多级下拉选项（excel如何制作多级下拉菜单）
• CAD的菜单栏不见了解决办法图文（CAD菜单不见了）
• 修改excel下拉菜单（excel的名称管理器）

（553）个朋友认为回复得到帮助。