瘦肉如何做得很嫩（猪肉的营养价值）

猪肉的营养价值？猪肉是我们常吃的一种肉，基本上每隔几天就会吃上一次。买猪肉我们都爱吃肥肉少，口感更嫩的地方，这样不管是炒着吃还是蒸着吃，口感都是非常不错的。如果想吃嫩的一点的部位的话，比较推荐买里脊部分的肉，这里脂肪含量少，特别适合做糖醋里脊。

瘦肉如何做得很嫩

切瘦猪肉时，顺着纹理切。这样切的话，肉就不会散了。油炸后，形状好看，味道最好。所以切瘦猪肉的时候，不要太随意。切割前观察纹理。，这会让菜肴看起来更完美。

瘦肉切好后，放入大碗中，加入生抽，用手不停搅拌。当它完全吸收时，它会停止。加入干淀粉和食用油。用筷子搅拌几下，然后反复抓拌。切片或切丝的肉上有一层薄薄的糊状物。

处理后，腌制十分钟以增加风味。腌制瘦肉时，少不了生抽、生粉、食用油。其他调味料可根据个人喜好加或不加。新鲜的提取物更新鲜。底味，生粉能使瘦肉更滑嫩，食用油能锁住水分，防止肉粘在一起。

另外，有些人喜欢在腌制时放老抽。不建议放，因为炒瘦肉容易有焦味，颜色变深。煎的时候可以稍晚放。

猪肉的营养价值

1.猪肉富含优质蛋白质和所有必需氨基酸。

猪肉含有丰富的铁质，是人体血液中红细胞生成和功能维持所必需的。

瘦肉富含维生素B1，是维生素的膳食来源之一。

猪肉中富含的维生素B2对脂肪的合成和分解有重要作用。

猪肉买哪个地方就比较嫩

猪肉最嫩的部分主要是猪里脊肉。这部分的猪肉很嫩，肉类富含水分，脂肪含量低，肌肉中的纤维较小，适合煎炸、煨、炒、爆炒等都可以。猪里脊肉有大里脊和小里脊之分。大里脊肉是与大肋骨相连的瘦肉，外面布满了肌腱。通常去除大肋骨后食用的就是里脊肉。小里脊肉是脊柱内侧的一块肌肉，它比较少，很嫩，不适合切片，更适合切丝。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于瘦肉如何做得很嫩的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于猪肉的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 乳山进口猪肉感染新冠病毒怎么回事（如何看待乳山猪肉新冠呈阳性）
• 瘦肉精猪肉口感如何（瘦肉精是什么东西）
• 猪肉里检查出新型病毒是真的吗（国外疫情那么严重为什么要进口猪肉）
• 猪肉炸丸子的家常做法（最新整理）

（507）个朋友认为回复得到帮助。