螃蟹怎么挑选（吃螃蟹要注意什么）

吃螃蟹要注意什么？螃蟹是很不错的一种食物，它的吃法比较多，肉质鲜嫩，很多人都会喜欢吃螃蟹，尤其是秋季。螃蟹的品质有好有坏，有的螃蟹个头比较大，而有的螃蟹个头比较小，比如一两半的螃蟹就是比较小的。

螃蟹怎么挑选

首先，我们应该选择新鲜的螃蟹。买螃蟹时，一定要注意。我们必须选择新鲜的螃蟹。拿起一只螃蟹，摸摸螃蟹的眼睛。如果反应特别激烈，说明这类螃蟹比较新鲜，可以放心购买。此外，它们还可以翻转。只要翻过来，就可以翻过来，让自己的肚子朝上，如果螃蟹会自己翻过来，说明这样的螃蟹很新鲜。

第二，我们应该选择一点螃蟹。挑选螃蟹时，也要注意称重，看是否有一定量的螃蟹。我们应该选择那些重一点，重一点的螃蟹，说明这类螃蟹非常大，非常强壮。里面的肉很厚。如果手感轻飘，也说明这类螃蟹基本上没有肉，螃蟹应该放久一点，而且已经晾干了。

第三，要观察螃蟹的背部。买蟹时要仔细观察蟹背，看蟹背是否绿，是否比较硬，腹部是否比较饱。如果是这样，说明螃蟹比较好，而且还能看到螃蟹的腿。螃蟹的腿不是特别硬，也不容易捏，这样的螃蟹很肥。

第四，我们可以观察蟹盖的边缘是否透明。一般来说，当你拿起螃蟹，它会面对太阳。如果它是明亮的，这将表明螃蟹是非常空的，没有肉。如果边缘没有透光现象，说明螃蟹又肥又漂亮。

吃螃蟹要注意什么

1.忌喝茶水：吃螃蟹、吃螃蟹时，1小时内不要喝茶水。因为开水会稀释胃酸，喝茶会使螃蟹的一些成分凝固，不利于消化吸收。

2.忌食柿子：切忌将蟹肉与柿子混用，因为柿子中的鞣质等成分会使蟹肉中的蛋白质凝固，从而可能引起呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

3.饮食的四个部分：蟹面、鳃和胃肠道都覆盖着细菌、病毒等病原微生物。因此，一定要吃蟹鳃、蟹肠、蟹心（俗称六角形板）、蟹胃（即三角骨袋，有沉淀物）。

4.切忌嚼一口气：吃螃蟹时，打开盖子后注意四个清洁：清理螃蟹的胃，即把三角骨袋放在蟹盖上。先吃蟹盖部分，用小勺子舀出蟹胃中部，并轻轻吮吸蟹黄色包在外面。

注意不要从蟹胃中间吸，这是三角锥状的，并丢弃里面的脏沙；吃完蟹套后，正是蟹身的转折点，先用剪刀把多余的蟹脚和蟹嘴剪掉；用勺柄在蟹体中部挑一个六角形片，这是蟹心的一部分应该丢弃。还有蟹肠，即从蟹的胃到蟹的脐带；蟹鳃，即生长在蟹腹部的两排柔软的东西，如眉毛，应该去掉。

螃蟹一两半算是小的吗有多大

算比较小的。

一半的螃蟹不大。它们长约3.5厘米，重75克。在螃蟹生长过程中，每长5-7厘米，蟹盖就会增重50克左右。挑选螃蟹时，可以用手称一下。虽然不重，但有一定量。它有拳头那么大。

蟹3.2雄2.2两母比较常见，养得好就是比较大，雌蟹有4-5两左右，雄蟹也有4两左右。农历九月的雌蟹重达2.5年10月份的雄蟹体重超过3.5公斤。此时，大闸蟹为了繁殖下一代，营养积累最高，营养价值高，口感好。

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