丁启国优秀作者
原创内容 来源:小居常识网 时间:2022-07-23 08:01:01 阅读() 收藏:53 分享:67 爆
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煮熟的鸡蛋还能做茶叶蛋吗?茶叶蛋非常适合早饭的时候吃一个,又有味又有营养。但是有的时候煮出来的茶叶蛋,虽然已经煮了足够长的时间,但是剥壳之后里面还是和水煮蛋一样白白净净的话,这种茶叶蛋就是没有煮入味的。我们在煮的时候记得把鸡蛋壳敲裂,这样是更有助于入味的。
如果你只是喜欢淡淡的咸味,加入茶料煮20分钟即可。如果喜欢浓郁的味道,可以煮一个小时,煮到汤汁有的剩即可,这样味道更浓。也可以将鸡蛋煮熟后取出剥壳,放入剩下的汤中,待汤凉后放入冰箱,第二天味道会更好。每个人的喜好都不一样,要入味的话至少要20分钟的烹饪时间,不受限制,但不要超过两个小时。这会破坏鸡蛋的原味。
可以做茶叶蛋,只要熟鸡蛋还没有坏。不过没有生鸡蛋做的茶叶蛋入味,因为鸡蛋熟了凝固了,就不能吸收足够多的香料。当我们用茶叶和其他调味料做茶蛋时,我们喜欢把茶叶和其他调味料煮到烂,认为这样更好吃。事实上,这是错误的。如果鸡蛋没有裂开,调味料没有进去,这样出来的鸡蛋也是不行的,把煮熟的鸡蛋壳弄碎,用茶叶等一些调味料腌一下,这样我们做出来的茶蛋就会更香。
①将鸡蛋放入锅中冷水下煮十分钟(注意动作要轻一些,如果力度过大,有可能在鸡蛋未成型前造成裂纹)
②取出鸡蛋,敲掉壳上的裂痕(怕烫可以用勺子或稍微放凉,注意力度)
③锅内换水,加入茶叶(茶包也可以),以及香料、盐、酱油,煮开,加入鸡蛋,小火煮五至八分钟,关火捞出,浸泡数小时,即可食用。
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