螃蟹怎么挑选（吃螃蟹的注意事项）

吃螃蟹的注意事项？我们都知道，螃蟹是很受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，可以蒸着吃，可以炒着吃，还可以炸着吃等等，深受人们喜欢，很多人都会喜欢吃螃蟹。那么螃蟹发黄是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！

螃蟹怎么挑选

看，一只优质螃蟹的背面是蓝灰色的，最有活力的一只是优质螃蟹。

拉，如果您购买了死蟹，则拉一下蟹腿，略带弹性，这是好螃蟹。

重量，当您看到螃蟹时，将其捡起并用手称重。较重的是高质量的螃蟹。但是，可能会绑住活海蟹或河蟹，因此重量可能不准确。

闻起来，捡起没有异味的螃蟹是好螃蟹。

吃螃蟹的注意事项

避免吃生螃蟹

尽管蟹的种类很多，但有大的石蟹，毛脚蟹，河蟹，湖蟹，海蟹，河蟹等，但它们都是淤泥状的，以动物尸体和腐殖质为食。它们的体表，腮和胃肠内充满各种细菌。如果生吃，很容易被细菌感染。因此，不能吃生的螃蟹。他们必须彻底洗净，蒸熟，然后才能放心食用。

避免吃死蟹

蟹死后，刚度期和自溶期大大缩短。蟹中的细菌会迅速繁殖并传播到蟹肉中。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，并产生大量的组胺和类似组胺的物质。螃蟹死亡的时间越长，体内积累的组胺和组胺样物质就越多。人们食用死蟹后，组胺会引起过敏性食物中毒，组胺会导致呕吐，腹痛，腹泻等，对人体有害。

避免吃四种部位

这四个器官是：蟹胃（蟹壳前缘中央的小骨头袋），蟹肠（从胃到肚脐的黑线），蟹心（通常称为六角形盘子），蟹腮（腹部是两排柔软的眉毛。在这四种器官中，细菌和有害物质最多，进食时必须清除。

避免与含单宁的水果一起食用

螃蟹和柿子是秋天可以食用的两种食物，但不能一起食用。原因是：蟹肉富含蛋白质，而柿子含有大量的单宁酸。这两种物质会相互反应形成凝固成块的蛋白质，我们的胃很难消化这种产物。因此，吃螃蟹和柿子的人可能会出现恶心，呕吐，腹痛和腹泻。

5、避免喝浓茶和冰冷的东西

中国人喜欢喝茶，但是当吃螃蟹时，喝浓茶会稀释胃液并引起肠胃不适。秋天的梨和菊花茶是冷食。与冷螃蟹一起食用时，它们会损害脾脏和胃，引起消化不良。应特别注意脾胃虚弱者。同样，吃螃蟹时不应同时喝冰水和冰淇淋。它会引起腹泻和胃肠道疾病。

螃蟹发黄是怎么回事

可能不新鲜了

通常情况下，在购买螃蟹的时候，新鲜螃蟹一般颜色都比较深，大多是青黑色，如果螃蟹发黄的话，很可能是螃蟹放久了已经不新鲜了。

可能是老螃蟹

一般而言，螃蟹的年龄也是有大有小的，年轻的螃蟹颜色会是青色的，而如果螃蟹老了，它的颜色就会变黄，里面的肉质也会变得松散。

可能是品质差

螃蟹颜色一般和生长环境有很大关系，通常，生长的水质越好，螃蟹的颜色就会越深，就会呈现出青黑色，反之，生长的水质比较差，螃蟹的颜色就会越来越淡，就会容易发黄，品质也不怎么好。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于螃蟹怎么挑选的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于螃蟹的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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