肉类买回来怎么消毒（生肉细菌多吗）

生肉细菌多吗？最近总有各种海产类食物外包装检测出新冠病毒的新闻，这让不少人对于各种食材特别担心，大家可能会想着买回去的肉做一做消毒就好了，比如用酒精或者消毒液。但小居常识网的建议是，最好不要这么做哦。那么猪肉可不可以喷酒精消毒呢？

肉类买回来怎么消毒

高温加热是消毒杀菌的主要方法，所以食物一定要加热到完全熟透，至少烹饪时的温度要达到70℃，再加热也要热透。单增李斯特氏菌需要70℃加热2分钟，大肠杆菌60°C加热30分钟，酵母菌60℃加热15分钟。

买回来的肉小居常识网建议可以放在盆中浸泡清洗，可以加入少量食盐，然后用纸巾擦干，尽量避免对着水龙头清洗生肉，细菌会随着四溅的水花到处传播，污染厨房环境。

生肉细菌多吗

新鲜屠宰的肉比较干净，没有多少细菌。但是，在运输和储存过程中，很可能被诸如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌之类的细菌污染。由于肉富含蛋白质，因此可以为细菌提供良好的食物。所以新鲜肉类不能在室温下存放太长时间，购回后应及时进行处理和烹煮。

而生鱼肉只有生活在深海里的鱼含有较少的寄生虫与病菌，可以用来生吃。但即便是深海鱼，也要加工好。比如欧盟就规定，对于刚捕捞的深海鱼必须在零下20摄氏度的环境中存放24小时才可以用于生吃。低温能杀死寄生虫，但却不能杀死细菌，在温度回升后，细菌就可能复活。如果从海鲜市场买三文鱼的话，由于不能确定鱼肉在外面放了多久、有无病菌等，最好是加热后食用。

猪肉可以喷酒精消毒吗

猪肉喷酒精消毒也不是不可以，但是不方便，而且会影响食用。酒精不可食用，而且容易挥发，灭菌效果很局限，只能消灭表面部分细菌，肉里面的根本杀不到。而且消毒酒精用了之后会在生肉上留下味道，时间过长，还会导致生肉中的营养成分流失，并降低食用价值。

酒精消毒的原理是使细菌的蛋白质脱水和变性，但仅限于人体上的寄生物。

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