炒栗子放石子的原因（为什么炒栗子要放石子）

炒栗子之所以要放石子，是因为石子受热比栗子快，加热边滚烫后在翻炒过程中可以将石子包裹起来，让其受热更加均匀，更容易炒熟，也不容易糊锅，这些石子还能最大程度的保留栗子的本味，锁住香气。炒栗子用的石子一般是石英沙，使用前先将生沙炒成熟沙即可。那么下面小居常识网给大家了解一下炒栗子放石子的原因的内容。

为什么炒栗子要放石子

冬天街头，经常能闻到暖呼呼炒栗子的香味，路过路边小摊一看，会看到这些栗子都是被包裹小石子里面翻炒的，若是直接将栗子放到锅中翻炒，会出现受热不均匀的情况，可能一面没熟，另外一面已经糊了，而石子受热比栗子更快，滚烫的石子将栗子包裹起来，会让栗子受热更均匀，熟的更快，在翻炒的过程中也不容易糊。

在炒栗子的时候放上沙子，还能最大程度的保留住栗子的本味，锁住香气，这也是为什么路过炒栗子小摊不远总能闻到一股浓郁香味的原因，且小石子受热快，也能促使栗子中的水分在最短时间内均匀散发，激发香甜的口感，

炒板栗用的沙子是什么沙

一般来说炒板栗用的沙子有几种，常见有石英沙、铁沙、河沙等，不过大多数用的都是石英沙，在使用之前需要先养沙，将其倒进锅中翻炒，等棱角磨光滑后清洗干净晒干，再将锅加入，倒入沙子，加入麦芽糖、蜂蜜、植物油、板栗，高温加热后，沙子就会逐渐变成黑色，可以重复使用了。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于为什么炒栗子要放石子的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小百科的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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