吊白块在食品中的作用是什么（吊白块在食品中的作用是什么）

吊白块在食品中的作用是增白、保鲜、增加口感和防腐，但因为它是一种化学原料，是禁止在食品中添加的。吊白块是一种用福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制成，成白色块状或者结晶状粉状，易溶于水，主要被用于工业用漂白剂。那么下面小居常识网给大家了解一下吊白块在食品中的作用是什么的内容。

吊白块在食品中的作用是什么

吊白块是一种化学原料，经常被印染工业用于拔染剂和还原剂，但是并不能用作食品漂白剂。吊白块添加入食品中的主要作用是可以帮助食品增白、保鲜，并且可以帮助增加食物的口感，延长食物的保质期，起到防腐的作用。

吊白块如果添加入食品中，会在食品中残留过高的有害物质，例如二氧化硫和甲醛等，这些气体会让人感觉头痛、乏力、食欲差，严重的话还会导致鼻咽癌，所以国家明令禁止将其作为添加剂在食品中使用，主要食品类别为腐竹、粉丝、面粉和竹笋。

吊白块的毒性

生活中，很多人在购买面条、馒头等食品时，追求颜色白、色泽光亮，这也给一些不法商家投机心理，在食品中添加吊白块。吊白块中的甲醛次硫酸氢钠进入人体后，会损伤肺、肝、肾等器官，人口服甲醛次硫酸氢钠10克即可导致死亡。

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