灌香肠用哪个部位的肉（灌香肠用哪个部位的肉）

灌香肠用前肩的肉。一般最适合灌香肠的猪肉是五花肉，最佳部位为前肩，又称之为“前肘”，当然也可使用后肩以及肘部，其肥瘦的比例大约是八比二，这样做出来的香肠口感更好。没有挑选到适合的肉，可采取猪瘦肉7斤，肥肉3斤的比例来灌香肠。那么下面小居常识网给大家了解一下灌香肠用哪个部位的肉的内容。

灌香肠用哪个部位的肉

使用夹子肉也是比较受欢迎的，也就是猪前腿与猪身相连的部位。前腿肉比较肥，纯瘦肉的平均重量大约2.4公斤左右，在口感上要比后腿肉更嫩一些，待烘干煮熟后，香肠吃起来会更加柔和。

后腿肉瘦肉比较多，是前腿肉重量的一倍，其肉质纤维粗，口感较硬。而使用后腿肉所做的灌香肠，要比里脊肉和眉毛肉更硬一些，且不容易化渣。所以建议将前腿以及后腿肉在一起绞碎。

在灌香肠时注意不要放过多的盐，放过多的盐不仅会使得味道过咸，并且食用后对健康也非常不利，如若是自家腌制，最好使用精制细盐，比例在3%最为合适。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于灌香肠用哪个部位的肉的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小常识的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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