蒸菜是我国什么地方的特色菜（蒸菜是哪里的特色）

在我国，分别有三座城市被授予了“中国蒸菜之乡”的称号，分别是湖北天门、湖南浏阳和江苏常熟，因此可以蒸菜是这三个城市的特色名菜。蒸菜一般指的是意利用水煮沸后产生的水蒸气为传热介质，让食物成熟的烹调方法，成品软烂入味，最大程度的保留原汁原味。那么下面小居常识网给大家了解一下蒸菜是我国什么地方的特色菜的内容。

蒸菜是哪里的特色

关于蒸菜的起源，目前尚未定论。天门蒸菜，也被称为竟陵蒸菜，早在距今六千多年前就初见端倪，当时出现了甑这种蒸食炊器，就如同现代的蒸笼一样，能将各种食物蒸熟，这也说明，天门很早就用蒸的方法烹制食物，最初的蒸菜就是放在饭上面蒸熟的。

而湖南浏阳的蒸菜，是湘菜中一道传统又独特的菜系，最初发源于浏阳东部地区，相传是在元末明初，朱元璋派兵开战时，浏阳老百姓为了躲避战火逃进深山，为了少见炊烟而发明的烹饪模式。

而江苏常熟的蒸菜，相传是八仙访查常熟民间，见到老百姓桌上菜肴品种单调，从而由八位仙人亲自掌厨，就地取材制成了八道蒸菜，分别是菊花爆鱼、翡翠金砖、招财进宝、金屋藏娇、白汁银蹄、神仙草鸡、鸡汤三丝、南腿鸭方，这也是常熟蒸菜俗称的“老八样”。

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