蒸菜用什么水蒸（蒸菜是冷水蒸还是开水蒸）

蒸菜用冷水正还是开水蒸不能一概而论，若是一些海产品或者是新鲜蔬菜等，最好要用开水蒸，这样能让食材外部遇到高温蒸汽而收缩，从而快速受热，让里面的新鲜汁液不外露，味道更鲜美，若是蒸干货之类的，最好冷水上火，否则会出现外面熟了，里面没熟的情况。那么下面小居常识网给大家了解一下蒸菜用什么水蒸的内容。

蒸菜是冷水蒸还是开水蒸

另外，若是当烹饪的蒸菜需要定型的话，用开水蒸最好，因为开水蒸能快速的将食物蒸熟，不容易破坏其造型，还能起到定型的作用，若是蒸菜不需要定型，用开水或者冷水蒸都是可以的，只不过开水蒸会比冷水蒸熟的快。

要想蒸菜更加好吃，在蒸之前需要对食材进行腌制，不过这个时候不能加入太多调味品，以免掩盖住食材原有的味道，蒸好之后，再往里面加入勾芡的汤汁即可，需要注意不能加太多的盐，否则会影响口感。

蒸菜能节省做饭时间

蒸菜做起来比较简单，没有太过繁琐的程序，能大大减少烹饪时间，例如很多人都非常熟悉的蒸茄子，将茄子清洗干净，稍微切一下，然后上锅蒸制即可，蒸好之后再往上面淋上特制的酱汁，一时之间就会飘香四溢了。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于蒸菜是冷水蒸还是开水蒸的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小常识的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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