干豆豉炒之前是否需要浸泡（干豆豉炒之前要水泡吗）

干豆豉炒之前是需要用水先泡一下的，因为豆豉是经过长时间的发酵制成的，表面会残留许多微生物，用水浸泡一段时间，能将微生物和表面一些脏东西去除，另外，浸泡之后的干豆豉因为吸水的缘故会变得不那么硬，炒的时候也更容易炒熟。那么下面小居常识网给大家了解一下干豆豉炒之前是否需要浸泡的内容。

干豆豉炒之前要水泡吗

需要注意的是，干豆豉浸泡的时间不能太长，基本上放到清水里面泡十五分钟左右就可以了，泡的时候不能将豆豉泡开，佛足额里面的原因成分以及口感都会变差，烹饪好之后也不美观，影响食欲。

干豆豉浸泡方法

在炒干豆豉之前，先将其放到清水中浸泡15分钟左右，接着将尖椒切碎，姜蒜切末，在锅中倒油，开火烧开后放入葱姜煸炒出香味，加入酱油调色，接着放入豆腐干、豆豉、尖椒炒匀。

干豆豉除了烹饪食用之外，还可以制成豆豉汁。将干豆豉浸泡好后下锅炒出香味，接着往里面放入酱油等调料炒匀，最后加入水淀粉进行勾芡，豆豉汁就完成了，可以在炒饭、炒菜的时候使用，也能直接拌饭食用。

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