凉菜是否需要放冰箱（凉菜需要放冰箱吗）

要学会做科学的苦工。其次，要谦虚。第三要有热情。记住，科学需要人的全部生命。——巴甫洛夫

今天小编给您带来的是凉菜是否需要放冰箱？可能有些朋友不是很了解，下面小居常识网给大家介绍一下凉菜需要放冰箱吗？

凉菜需要放冰箱吗

做好的凉菜需要尽快食用，不建议放冰箱。凉菜保质期较短，制作完成的凉菜最好尽快食用，现做现吃，不建议放入冰箱中保存。在制作凉菜时，需要注意一定要选用新鲜的食材，且使用的刀具、案筷子一定要经过开水冲烫消毒。

凉菜是否需要放冰箱

凉菜俗称冷盘，是一种风格独特的菜肴，具有较强的拼盘技术要求，因多数是凉吃，故称凉菜。凉菜一般以蔬菜、肉类和海鲜制成，口味主要为咸、辣、酸、甜，是一种分布较广的菜肴类别，在中国八大菜系中的川菜、鲁菜、粤菜、晋菜中都占有一席之地。

凉菜的保质期非常短，故制作完成的凉菜需要尽快食用，最好现做现吃，没有吃完的凉菜不建议放入冰箱中保存到第二天取出食用，会滋生细菌影响肠胃健康，而且凉菜为凉吃，隔夜的凉菜再食用时也通常不会再进行加热，非常不卫生。如果一定要放入冰箱，建议先分类后用保险膜封存。

在制作凉菜时，一定要确保食材的新鲜程度，选用新鲜的蔬菜、肉类和海鲜等，而且在制作前需要用清水将食材多冲洗几遍，将污垢去除干净，再用沸水烫几分钟杀生，最好再加入一些帮助杀菌的葱、蒜等调味料，且使用的刀具、案筷子一定要经过开水冲烫消毒。

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