榴莲为什么那么臭（榴莲怎么挑选）

榴莲怎么挑选？榴莲的果肉比较饱满，吃起来香甜可口，营养价值高，是夏季比较受欢迎的一种水果，很多人都喜欢吃榴莲。榴莲都会有独特的香味，一般情况下，香味越浓郁就说明榴莲的成熟度越高，它的果肉会越香甜，吃起来会更美味。

榴莲为什么那么臭

因为榴莲含有硫化物。

榴莲之所以这么臭，是因为果肉中含有硫化物。纸浆挥发物中的主要含硫化合物为二乙基二硫、乙基正丙基二硫、二乙基三硫和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物通常散发出刺鼻的气味，这就是榴莲闻起来那么“臭”的原因。

榴莲的果皮和果肉中也含有丰富的酯类物质，能使榴莲散发出浓郁的果香。所以有人认为榴莲又臭又香。

榴莲怎么挑选

看

在颜色方面，榴莲应该选择黄色的。这种榴莲成熟了。如果颜色是深黄色或褐色，其中一些是煮过头了。不过，有些人喜欢吃这种榴莲。另一方面，它的外表上有许多山一样的刺。刺越多，密度就越大。这意味着肉越多，果汁越多。榴莲一般有轻微的裂口，但没有明显的果肉。如果裂缝太宽，说明它太熟了，尝起来有点苦。而且榴莲的尾部比较平，壳内的果肉会更饱满、更丰富。

闻

当你靠近榴莲，你一定会闻到它。对于爱吃榴莲的人来说，榴莲的香味也是独一无二的。当我们买榴莲时，我们可以拿一个有轻微裂痕的榴莲仔细闻一闻。它有一些生的味道，这意味着它还没有成熟。如果闻起来像酒，说明榴莲太成熟了，吃起来又苦，闻起来榴莲甜得恰到好处，那就放心买吧。

听

成熟榴莲，虽然壳中的肉会变得非常饱满，但壳和肉之间有间隙，如果你拿起榴莲轻轻摇动，你可以听到细微的声音，这意味着榴莲成熟了，等待人们随时享用，此时我们可以考虑带回家。

捏

揉捏也是判断榴莲品质的一种方法。轻轻揉搓榴莲壳上相邻的两个刺，使它们向内移动。如果荆棘很容易揉捏，那就意味着它们成熟了。如果刺又尖又长，就不容易揉捏，也就是说榴莲的果肉少，皮厚，不适合买。另外还有榴莲的果柄，说明榴莲是新鲜的。如果榴莲茎干了，说明榴莲贮藏时间长，不太新鲜。

榴莲味道越大越好吃吗

在没有变质的情况下，味道越大成熟度越高，果肉越香甜可口。

榴莲的气味主要来源于果肉中富含的硫化合物，如二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物和二烯丙基四硫化物。一般来说，榴莲的气味与其品种、贮藏方法和成熟度有关。其中，成熟度是榴莲气味差异的重要原因。

随着果实的成熟，香气越来越浓，未成熟的榴莲除了气味微弱外，还有一种类似青草的气味。不过，如果榴莲存放时间过长，会产生酒味，说明榴莲已经变质，不能再吃了。综上所述，在不变质的前提下，榴莲越臭，质量就越合理。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于榴莲为什么那么臭的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于榴莲的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 2、榴莲吃了皮肤好得不得了可信吗（3、女人吃榴莲对子宫有好处吗）
• 榴莲和杨梅可以一起吃吗（小妙招）
• 榴莲冷冻还是冷藏（个人经历）
• 榴莲蜜的核能吃吗（建议收藏）

（496）个朋友认为回复得到帮助。