怎么看牛肉是黄牛还是水牛（买牛肉的挑选技巧）

买牛肉的挑选技巧？牛肉是比较精瘦的一种肉类，脂肪含量没有猪肉那样多，所以很多喜欢瘦肉的人会非常喜欢吃牛肉的。而且牛肉的吃法也有很多，可以切片做成零食。牛肉常见的有黄牛肉和水牛肉两种，那么我们买牛肉的时候哪种口感更好呢？怎么分辨是什么牛的牛肉呢？

怎么看牛肉是黄牛还是水牛

黄牛肉肉为棕红色，软组织为白色，脂肪可分为浅黄色或深黄色。细纤维，肉质坚硬，通常切面有大理石花纹，肉汁少，肌肉又厚又硬，脂肪含量低。水牛的肉是深红色的，脂肪是白色的，纤维很粗，不容易煮烂。肉质是粗糙的，切面是有光泽的紫色，肉干燥且发粘。

买牛肉的挑选技巧

1.看颜色

如果是普通的新鲜牛肉，它的肌肉是暗红色的，相对均匀且有光泽。如果牛肉肌肉颜色变暗，变钝，而脂肪为黄绿色，则表示它是不新鲜的。

2.看弹性

购买牛肉时，我们可以用手指轻轻按压牛肉。如果感觉到牛肉非常有弹性，并且压牛肉的地方可以很快恢复到其原始形状，则表明牛肉是新鲜的。如果压力不能立即恢复，并且有明显的痕迹，则表明牛肉不是新鲜的，不能购买。

3.看表面

优质牛肉的外观略干，特别是在冬天，牛肉的外部会形成薄薄的风干膜。脂肪的颜色为白色或奶油色，感觉略干且不粘。

黄牛和水牛哪个肉质口感好吃

从肉质来看，黄牛肉更嫩，肉是棕红色的，脂肪是浅黄色或深黄色，牛肉的味道也很可口。水牛肉的颜色是深红色，纤维有点粗糙，相对松弛，煮熟时不易煮烂。最明显的是，煮熟时黄牛骨头有点黄，但是水牛骨头更白。这就取决于您是愿意吃粗纤维的口味寡淡的水牛肉，还是肉质的口味更香嫩的黄牛肉。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于怎么看牛肉是黄牛还是水牛的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于黄牛的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 黄牛网络抢购（黄牛抢购群能做吗）
• 网上代理注册滴滴靠谱吗（滴滴注册不了黄牛都是怎么解决的）
• 老黄牛指的是什么人（老黄牛指的是什么人）
• 6年换证体检视力过不了就开不了车了吗（体检不过能否花钱找黄牛）

（429）个朋友认为回复得到帮助。