生肉臭了还能吃吗（新鲜肉冷冻能放多久）

新鲜肉冷冻能放多久？生肉里面富含蛋白质，如果不急着吃的话，一定要提前就做好保存，比如冰箱里面冷冻或者冷藏。尤其是现在天正热的时候，生肉很容易产生异味，甚至发臭。那么生肉有一点味道怎么处理呢？

生肉臭了还能吃吗

没有变质的腐臭味是可以食用。如果变质了，就不能食用。烹饪前用清水洗净，然后用沸水烫一下，煮肉时在上面放些红酒或白葡萄酒，锅里放些盐，大蒜，姜等调味品，使煮熟的肉没有味道。

变质的肉由于微生物分解蛋白质，脂肪和碳水化合物而会产生各种胺，吲哚，酸，酮和其他物质，因此具有明显的腐臭味。

肉变质后，微生物繁殖并产生代谢物，例如肉毒杆菌毒素，会损害人体神经并引起肌肉僵硬和麻痹。其他代谢物也会引起急性中毒。食用它的人会出现恶心，呕吐，腹泻，腹痛和头晕等症状。在严重的情况下，他们会失去知觉甚至死于心力衰竭。

新鲜肉冷冻能放多久

冰箱有一个冷冻室。冷冻室的温度恒定在-18°C。该层上的肉也将被冷冻。冰箱中的冷冻肉只能保存3个月。如果花费太长时间，它将变得腐臭。随着储存时间的延长，猪肉的营养成分将流失，味道会变差。

另外，在储存期间，还产生一种称为李斯特菌的“嗜冷细菌”。如果冷冻时间过长，则不适合食用。而且在冷冻过程中经常打开冰箱会影响肉的保质期。

生肉臭了怎么做除臭味

盐水浸泡

生肉变臭时可以用盐腌3到4个小时，然后在浓盐水中浸泡1个小时，然后在清水中浸泡。1小时后，大部分的臭味都可以去除。烹调肉时，在肉中加入一些酒或啤酒，并添加更多调味料（如姜和大蒜）以掩盖肉的残留气味。

酸味水果去味

吃橘子、柠檬等剩下的水果皮和柠檬叶不要扔，可以用来去除臭味。将柠檬皮放进锅中，加进冷水，然后把生肉放进锅里焯水。煮熟后将肉捞出来放到清水中浸泡，半个小时后肉的臭味就基本没有了。或者酸味水果打成浆，兑水搓洗肉类，再清水浸泡15分钟。

酒洗去臭

您可以用较高度的白酒摩擦生肉，或将生肉浸泡在白酒中。用酒擦洗后，将生肉放入清水中浸泡15分钟，即可正常煮熟。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于生肉臭了还能吃吗的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生肉的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 安检会让生肉过吗（生肉能过安检吗）
• 生肉不好切怎么处理（生肉不好切怎么办）
• 冷冻生肉之前要清洗它吗（生肉冷冻前用清洗吗）
• 发臭的生肉能吃吗（生肉有点发臭还能吃吗）

（214）个朋友认为回复得到帮助。