为什么活鱼杀了之后肉是红色的（活鱼杀后鱼肉为什么是红色的）

鱼肉发红可能有两个原因，如果在打捞的时候鱼挣扎过猛，鱼肉就会充血，这样的鱼杀死之后肉就是红色的。鱼肉发红还有可能是血液导致的，鱼的血管里面压强大，血液异常也会导致鱼肉发红。如果只是鱼肉发红，没有变质还是可以继续食用的。那么下面小居常识网给大家了解一下为什么活鱼杀了之后肉是红色的的内容。

活鱼杀后鱼肉为什么是红色的

鱼在打捞是时候如果挣扎的幅度比较大，那么鱼肉就很有可能会发红，因为挣扎过猛会导致鱼肉充血，然后杀鱼的时候，鱼肉上面的瘀血还不能散去，所以有的时候杀活鱼会发现鱼肉是红色的。

鱼肉发红也可能是鱼的血液导致的，这种情况一般是出现在冷冻的死鱼身上，鱼肉一般会选择在低温的环境下保存，但是低温环境一般会让鱼的血管受到压迫，血管里面的压强过大就会导致血液异常，这种情况就会进而导致鱼肉发红。

如果鱼肉发红但是鱼没有变质是可以继续食用的，有的鱼可能死亡时间太久了，不新鲜肉质变红，但是如果活鱼宰杀之后肉是红色的，这种情况是可以继续食用的，因为是新鲜宰杀的鱼不存在变质的情况。

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