腊八蒜一直放在冰箱能不能泡绿（腊八蒜一直放冰箱里能泡绿吗）

腊八蒜一直放在冰箱里并不能使它变绿，让它变绿，需要制造一些温差，可以将其白天放在室外，晚上放回冰箱。腊八蒜变绿，不仅需要低温储藏，还需要有醋，另外，腌制腊八蒜时虽然对于蒜的品种没有要求，但是最好使用辫子蒜，因为这种蒜更容易变绿。那么下面小居常识网给大家了解一下腊八蒜一直放在冰箱能不能泡绿的内容。

腊八蒜一直放冰箱里能泡绿吗

腊八蒜变绿需要制造温差，如果将它一直放在冰箱里，温度是恒定的，所以它并不会泡绿。可以将腊八蒜白天拿出来晒，晚上放在冰箱里面制造温差，这样大概差不多三到四天左右，他就可以完全变绿。

腊八蒜变绿不仅仅需要低温储藏，而且还需要加入醋让其发生化学反应，所以腊八蒜一般都会在冬天腌制，在低温的环境下，能够激活休眠的蒜酶，足够多的醋能够促使腊八蒜变绿。

腌制腊八蒜时最好使用辫子蒜，这种蒜比较容易变绿，而且包裹的一般都比较紧密，有些蒜经过辐射处理，就很难将其泡绿。在挑选蒜的时候，要选择那些外衣松散的，并且看上去快要长芽的蒜，这种蒜比较容易变绿。

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