鲱鱼臭的原因（鲱鱼为什么臭）

鲱鱼其实本身是不臭的，但是鲱鱼制作成的罐头是出了名的臭。鲱鱼罐头是因为在发酵过程中许多物质混合在一起才会发出臭味，一般为了让鲱鱼更好的保存，刚打捞的鲱鱼都会放进浓盐水里面煮一下，然后再放到罐头里面进行自然发酵。那么下面小居常识网给大家了解一下鲱鱼臭的原因的内容。

鲱鱼为什么臭

鲱鱼实际上是不臭的，但是因为它是一种海鱼所以腥味特别的重，刚打捞上来的鲱鱼和其他鱼一样散发的腥味而不是臭味，只有在做成鲱鱼罐头的时候，它才会散发出许多人难以忍受的臭味。

鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，它是将鲱鱼装进罐头里面自然发酵制成的。鲱鱼浸泡在罐头里面的时候会产生厌氧菌，放在罐头里的时间长了之后就会有丙酸，硫化氢等物质混合在一起，这个时候就会散发出难以忍受的臭味。

为了让鲱鱼能够更好的保存，在制作成罐头的时候不会腐坏变质，一般刚打捞上来的鲱鱼都会将其放在浓盐水里面煮一下，而且在煮的时候都是用温火熬煮，方便盐分能够更好的渗透到鲱鱼肉中。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于鲱鱼为什么臭的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小常识的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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