肥牛卷是牛的什么部位（肥牛卷是牛的哪个部位的肉）

肥牛卷是牛的腰后背的那一块肌肉。现在市场上由于肥牛卷的成本比较高，为了控制成本，都是把牛肉、猪肉或者其它肉一起拼接制作而成的，拼接成的肥牛卷口感和卫生条件都得不到保障，可以通过看它的外观、弹性和气味来判断它是不是拼接的。那么下面小居常识网给大家了解一下肥牛卷是牛的什么部位的内容。

肥牛卷是牛的哪个部位的肉

肥牛卷都是肥瘦比较均匀的，一般用来做肥牛卷的牛肉主要是牛的腰后背的那一块肌肉，首先要把它的骨头去掉，然后再包裹起来切成薄片。肥牛卷的质地比较薄，很容易被煮熟，如果是在冷冻状态下煮的话，一般大火煮半分钟到一分钟左右就可以吃了。

一般我们吃的肥牛卷都是拼接而成的，现在市面上很多肥牛卷为了控制成本，都是把牛肉、猪肉或者其它肉一起拼接制作而成的，拼接而成的肥牛卷不仅吃起来口感比较差，而且卫生条件也得不到保障，所以建议在购买肥牛卷的时候最好选择正规的。

真的肥牛卷和拼接的肥牛卷有一些区别。真正的肥牛纹理红白相间，颜色均匀，质地比较细腻，肉质有光泽，而拼接的肥牛是一块红一块白的，颜色比较暗淡，真的肥牛弹性很足，用手指按压之后可以迅速地恢复正常，而拼接的肥牛弹性比较差，按压之后较难恢复正常。另外，真的肥牛闻起来是自然的牛肉香味，而拼接的肥牛闻起来味道比较杂。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于肥牛卷是牛的哪个部位的肉的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生活常识的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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