白肉指的是羊肉还是鸭肉（白肉指的是羊肉还是鸭肉）

白肉指的是鸭肉，也包括鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、植物肉等。白肉在营养学上是对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，也是我们生活中的一种菜品，与红肉相对应，而羊肉就是红肉的一种。那么下面小居常识网给大家了解一下白肉指的是羊肉还是鸭肉的内容。

白肉指的是羊肉还是鸭肉

大家都知道，生活中的肉分为白肉和红肉两种，其中白肉指的是鸡肉纤维细腻、脂肪含量较低、并且脂肪中的不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)以及牡蛎、蛤蜊等。

所以，羊肉和鸭肉中，鸭肉才是白肉，羊肉是红肉。鸭肉是一种营养价值很高的肉，其蛋白质含量与畜肉更高，并且脂肪以及碳水化合物含量适中。鸭肉中的脂肪化学成分近似于橄榄油，有着降低胆固醇、防治心脑血管疾病的功效。

白肉的营养价值

白肉相对于红肉来说，其蛋白质含量更高一些，并且脂肪含量更低，不容易造成“三高”。鸡肉的蛋白质含量高达20%左右，比猪肉和牛肉都高，称得上是一种质优量足的蛋白质;鱼肉富含优质蛋白，并含有10余种氨基酸，常吃鱼肉以及鱼油可以维护心血管健康。

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