冒烟冰淇淋中含有什么特殊成分（冒烟冰淇淋中含有什么特殊成分）

冒烟冰淇淋中含有液氮，液氮的沸点为-196.56℃，它可以改变食物的属性，使其瞬间凝固，并冒烟。冒烟冰淇淋如今已经成为很多年轻人喜欢的网红食品，这种冰淇淋在遇到空气之后会迅速挥发吸热，使周围的水蒸气预冷凝结成小水珠，从而产生“烟”。那么下面小居常识网给大家了解一下冒烟冰淇淋中含有什么特殊成分的内容。

冒烟冰淇淋中含有什么特殊成分

冒烟冰淇淋作为一种网红食品，很多人好奇它为什么会冒烟。其实，冒烟冰淇淋会冒烟的主要原因是其中的食用液氮，液氮在遇到空气之后会迅速挥发吸热，使周围的水蒸气预冷凝结成小水珠，从而产生水雾，也就是我们所说的“冒烟”。

液氮是一种惰性、无色、无臭、无腐蚀性、不可燃烧、且温度极低的液体，其在汽化时大量吸热接触可能会造成冻伤。一般人体皮肤直接接触液氮的瞬间是没有问题的，但是超过2秒就会被冻伤并且不可逆转。

冒烟冰淇淋的特色

冒烟冰激凌给人一种非常梦幻的感觉，制作者将冰淇淋直接挤到液氮中，简单搅拌几下，就完成了制作。冰激凌托在手上，白烟呼呼的顺着手往下淌，入口之后嘴巴和鼻孔马上会喷出白色的雾气，引起无数消费者拍照、拍视频。

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