为什么芋头蒸出来黏黏滑滑的（为什么芋头蒸出来黏黏滑滑的）

芋头蒸出来黏黏滑滑的属于正常现象，其含有一种粘液蛋白成分，加热之后质地会变软，粘液也会析出到表面，芋头就会有黏黏滑滑的感觉。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值都很高，是老少皆宜的营养品。那么下面小居常识网给大家了解一下为什么芋头蒸出来黏黏滑滑的的内容。

为什么芋头蒸出来黏黏滑滑的

芋头是一种非常重要的蔬菜兼粮食作物，很多人喜欢将其蒸熟后食用，蒸熟后的芋头一般多是黏黏滑滑的状态。这是因为芋头中含有一种粘液蛋白成分，加热之后芋头的质地会变软，然后粘液成分会析出到芋头表面，就会变得黏黏滑滑的。

芋头蒸出来黏黏滑滑的属于正常现象，在吃蒸芋头的时候，也不要将这些粘液物质去掉，因为这种粘液蛋白具有很高的营养价值，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，可以帮助提高免疫力。并且这种粘液蛋白成分有着很好的护胃润肠功效，适合肠胃不好人的食用。

芋头的正确蒸法

芋头的品种有很多，很多人喜欢吃比较粉粉口感的芋头，那么就需要在挑选芋头的时候尽量选择重一点的，这种芋头蒸出来的口感更粉。在蒸芋头的时候，不需要去皮，洗净直接蒸即可，蒸芋头的时间尽量久一些，这样质地才会比较软糯。

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