菠萝扎嘴的原因（菠萝为什么扎嘴）

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今天小编给您带来的是菠萝扎嘴的原因？可能很多人都不明白，下面小居常识网给大家介绍一下菠萝为什么扎嘴？

菠萝为什么扎嘴

菠萝之所以扎嘴，是因为它里面含有蛋白酶，在吃菠萝的时候，口腔里面的粘膜细胞表皮会被蛋白酶轻微破坏，所以每次吃的时候都会感觉到轻微的刺痛，吃的越多，刺痛感也就越强烈。要想吃菠萝不扎嘴可以在吃之前用盐水浸泡，或者将菠萝加热食用。

菠萝扎嘴的原因

菠萝是很多人都非常喜欢吃的一种水果，但是在吃菠萝的时候，总会有一种扎嘴的感觉，这主要是因为菠萝里面含有蛋白酶，蛋白酶能促进蛋白质的分解，在我们吃菠萝的时候，口腔里面的粘膜细胞表皮会被蛋白酶轻微破坏，所以每次在吃菠萝的时候都会感觉到轻微的刺痛，且吃的越多，刺痛感也就越强烈。

在吃菠萝的时候要想去除这种扎嘴感，就要把握住蛋白酶的弱点，分别是怕盐、怕酸碱、怕高温，在这个基础上操作，就能减少吃菠萝是口腔刺痛的感觉，因此在吃菠萝之前，很多人会先将它放到盐水中浸泡一段时间。

盐确实可以破坏蛋白酶让其失去活性，但是食盐比不上重金属盐，所以不能百分百让让菠萝不扎嘴，不过它操作起来比较简单，口腔不是特别敏感用这种方法也是不错的。

要想去除扎嘴感，最直接的方法就是将菠萝加热煮熟，例如用菠萝制成菠萝咕噜肉或者是菠萝炒饭等等，这样高温会将蛋白酶破坏掉，吃起来就自然不会有扎嘴感了。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（菠萝为什么扎嘴）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活常识的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

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