鹿茸菇用温水泡还是开水（鹿茸菇的功效与作用）

鹿茸菇的功效与作用？鹿茸菇是一种很珍贵的食用菌，也叫珊瑚菌，因为外表像珊瑚也想小鹿角，所以叫鹿茸菇。鹿茸菇营养丰富，尤其是蛋白质和维生素，特别适合和猪肉、鸡肉一起煲汤食用，特别滋补。那么鹿茸菇要不要用水泡一泡呢？

鹿茸菇用温水泡还是开水

先准备一个盆，用冷水把鹿茸菇表面洗干净，然后用温水把褶皱发开。然后轻轻向一个方向旋转，让沉积物沉入盆底。

清洗鹿茸菇时，一定不要揉搓鹿茸菇。揉捏不仅会使鹿茸菇失去很多香味和营养，沙子还会挤进鹿茸菇褶皱里，很难清洗干净，吃的时候还会吃到沙子。

鹿茸菇清洗干净后，即可加入炒菜。这样浸泡清洗后的鹿茸菇爽口无沙，还保留了鹿茸菇原有的香气和营养。

鹿茸菇的功效与作用

1.预防癌症

鹿茸菇含有多种天然抗癌成分。它所含的天然多糖可以防止人体细胞癌变。它所含的微量元素磷、硒等营养成分被人体吸收后，还能抑制人体内致癌物质的产生。

2.预防高血压

通常人们多吃鹿茸菇来预防高血压的发生，因为鹿茸菇含有丰富的芦丁和一些天然抗氧化剂。经常食用可以稳定血压，预防高血压的发生。三高的人可以多吃鹿茸菇。也可逐渐减轻三高症状。

3.提高身体的抗过敏能力

它所含的一些活性成分还可以降低人体对过敏原的敏感性，显着提高人体的抗过敏能力。已经出现过敏性皮炎或过敏性支气管炎的人，食用鹿茸菇后症状可明显减轻。

4.改善心脏功能

不仅能滋养心肌，还能扩张血管，促进血液循环，预防心肌缺血、心肌无力及心律失常等多种不良症状。此外，它还可以改善人体心脏功能，防止心脏功能下降，对人体心肌梗塞和心室功能不全的高发有一定的预防作用。

鹿茸菇要不要用水泡呢

建议用水泡。干鹿茸菇需要用水泡发后烹饪食用，新鲜鹿茸菇生长在野外，容易滋生细菌、微生物等，在采摘过程中很容易接触到土壤，焯水可以去除上面的大部分细菌和污垢，吃起来更健康。另外，用水泡一泡，过过水还能去除香菇的异味，刺激鲜味，减少内部水分，避免炒制过程中营养成分流失。

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