药酒是在哪个朝代之后出现的（药酒的特点有哪些）

数千年以来，在中医理论指导下，酒与中药相配制，制成药酒，用以防病治病，为中华民族的繁衍生息做出了重要贡献。青梅煮酒论英雄，可谓妇孺皆知;青梅酿酒可医病，也是古今有之。特别是近年来，随着经济的发展和进步，多种药酒的使用越来越多，已成为泛中华文化圈的人民家庭生活中的一种常备之品。“四月维夏，六月徂暑。”当此美好的季节，笔者论一论药酒的古今。

1医源于酒

人之“生、老、病、死”犹如自然界的“生、长、收、藏”，是客观规律。在远古时期，自然科学还不发达，人们对“生、老、病、死”这一自然现象不了解，更没有医学概念，当人有病痛时，往往求助于巫术，故最早的繁体字“毉”(医)下面是“巫”。后来，古人发明了制酒的工艺，开始酿酒。酒不仅能解乏，还有兴奋、消毒、麻醉等功效，更为重要的是酒是良好的溶剂，能将天然药物中的水溶性成分和脂溶性成分溶出，使其更好地发挥治疗作用，因而后来将“医”写作“醫”，而有“医源于酒”之说。“醫”的下面为“酉”，本为酒器与酒意通，表示酒是内服药。故《说文》云：“醫之性然得酒而使……酒所以治病也。”

“酒为药之王”。《汉书·食货志》讲：“酒，百药之长”，说明了古人认为酒也是药，是“药中之冠，药中之长，药中之王”。中医认为，其性温，味甘、苦、辛，入心、肝、肺、胃经;具有舒筋活血，通脉解毒，温中散寒，兴奋提神，宣导药势的作用。适用于风寒痹痛，筋脉挛急，心腹冷痛，胸痹，劳伤等症。

2药酒的特点

酒可以用于治病，但更多是作为溶剂使用，将药物置白酒中浸泡一定时间后制成澄清透明的液体制剂，既是广义上的药酒。

由于酒有防腐、消毒作用，可以防止细菌的滋生，当药酒含乙醇40%以上时，可延缓许多药物的水解，增强其稳定性。

用酒浸药，不仅能将药物的有效成分溶解出来，使人易于吸收，而且由于酒性善行，能宣通血脉，还能借以引导药物的效能到达需要治疗的部位，从而提高药效。另外，药物酒渍不易腐坏，便于保存，可以随时饮用。因此药酒为历代医家和患者所喜爱。

3药酒的历史使用

我国医学典籍《黄帝内经》中的《素问·汤液醪醴论》专篇曾指出：“自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳。”这就是说古人之所以酿造醪酒，是专为药而备用的。《史记·扁鹊仓公列传》中“其在肠胃，酒醪之所及也”，记载了扁鹊认为可用酒醪治疗肠胃疾病的看法。

在现存最早的方书——马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》用到酒的药方35个，其中至少有5方可认为是酒剂配方，用以治疗蛇伤、疽、疥瘙等疾病。其中有内服药酒，也有供外用的药酒，且用酒种类各异，方法多样，十分考究，开创了酒与药结合治病的先例。

酒不仅用于内服药，还用来作为麻醉剂。华佗发现醉汉治伤时，没有痛苦感，由此得到启发，从而研制出“麻沸散”用酒冲服。

在汉代成书的《神农本草经》中论述：“药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者。”用酒浸渍，一方面可使药材中的有效成分的溶解度提高;另一方面，酒行药势，疗效也可提高。汉代名医张仲景的《金匮要略》一书中，就有多例浸渍法和煎煮法制药酒的实例。“鳖甲煎丸方”即是以鳖甲等二十多味药为末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒尽一半，着鳖甲于中，煮令泛烂如胶漆，绞取汁，内诸药，煎为丸。

南朝齐梁时期的著名本草学家陶弘景，在《本草经集注》中提出了一套冷浸法制药酒的常规：“凡渍药酒，皆须细切，生绢袋盛之，乃入酒密封，随寒暑日数，视其浓烈，便可浸出，不必待至酒尽也。滓可暴燥微捣，更渍饮之，亦可散服。”这段话讲述了药材的粉碎度，浸渍时间及浸渍时的气温对于浸出速度，浸出效果的影响，并提出了多次浸渍，以充分浸出药材中的有效成分，从而弥补了冷浸法本身的缺陷，如药用成分浸出不彻底，药渣本身吸收酒液而造成的浪费。

唐宋时期，药酒的酿造较为盛行。这一期间的一些医药巨著如《备急千金要方》《外台秘要》《太平圣惠方》《圣济总录》都收录了大量药酒的配方及制法。《千金翼方》卷十六设“诸酒”专节，《外台秘要》卷三十一设“古今诸家酒方”专节。

宋代《太平圣惠方》所设的药酒专节多达六处。除了这些专节外，还有大量的散方见于其他章节中。唐宋时期，由于饮酒风气浓厚，社会上酗酒者较多，故在一些医学著作中，解酒、戒酒方也应运而生。

元明清时期，随着经济的发展，文化的进步，医药学有了新的发展。在整理前人药酒经验，创制新配方，发展配制法等方面都取得了新成就，药酒的制备达到了较高的水平。

明代朱橚等人的《普济方》，方贤补续的《奇效良方》，王肯堂的《证治准绳》等著作中辑录了大量前人的药酒配方。李时珍的《本草纲目》收集了大量前人和当代人的药酒配方，卷25酒条下，他本着“辑其简要者，以备参考”设有“附诸药酒方”的专目。

清代孙伟的《良朋汇集经验神方》，项友清的《同寿录》，王孟英的《随息居饮食谱》等都记载着不少明清时期出现的新方。这些新方有两个值得肯定的特点：①补益性药酒显著增多，史国公药酒、八珍酒、长生固本酒、延寿酒、长春酒、红颜酒等都是这段时间出现的配伍较好的补益性药酒;②慎用性热燥烈之药，唐宋时期的药酒，常用一些温热燥烈的药物，往往会伤及阴血。明清的很多药酒配方采用平和的药物以及补肾养阴药物组成，这样就可以适用于不同病情和机体状况，使药酒可以在更为广泛的领域中发挥作用。

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