怎样炸出蓬松的油渣（个人心得）

科学的伟大进步，来源于崭新与大胆的想像力。——杜威

今天小编给您带来的是怎样炸出蓬松的油渣？可能很多人不清楚，下面小居常识网给大家介绍一下吧。

想要炸出蓬松的油渣，首先要选好材料，一定要选择新鲜的猪肥肉。猪肉在炸之前一定要切成大小适中的肉块，不能太小。油渣还可以做成美味的辣椒炒油渣。

怎样炸出蓬松的油渣

在提炼完猪油后，猪肉就会变成油渣，虽然看起来黑乎乎的，可是在老一辈眼中，油渣是不可多得的美食。油渣虽然看着很油，但实际上有开胃的效果，那么怎么才能炸出蓬松的油渣呢？

首先在购买猪肉的时候就要仔细挑选，一定要选择新鲜肥肉，选择稍贵一点的有机猪肉更好。肥肉要先切成块，必须大小适中，不能太小，否则吃起来会很柴。

油渣还可以做成辣椒炒油渣，先将葱姜蒜切好备用，辣椒洗净切成细丝。然后起锅热油，倒进辣椒丝炒至发软盛出，再起锅先放葱姜蒜爆香，再倒入油渣和辣椒丝，快速翻炒一会即可出锅。

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