鹅肝为什么切开后发红（鹅肝切开里面发红是什么原因）

别因为落入了一把牛毛就把一锅奶油泼掉，别因为犯了一点错误就把一生的事业扔掉。——蒙古

今天小编给您带来的是鹅肝为什么切开后发红？可能很多人不知道，下面小居常识网给大家介绍一下鹅肝切开里面发红是什么原因？

鹅肝切开里面发红是什么原因

鹅肝切开里面发红，不同的情况有不同的原因。如果是生鹅肝的话，切开之后发红是正常的现象，已经煮熟的鹅肝切开发红则是还没有完全熟。鹅肝虽然营养价值很高，但是它是动物的内脏，里面会有各种细菌和寄生虫，所以不建议生吃。

鹅肝为什么切开后发红

鹅肝切开里面发红有两种原因，一种是生鹅肝切开发红的话，那是正常的现象。一般在烹饪之后，鹅肝就会变色，但如果是已经煮熟的鹅肝切开里面发红的话，那说明还没有完全煮熟。这种鹅肝吃起来口感会比全熟度的鹅肝要好，外脆里嫩，但是也有的人不太习惯。

虽然鹅肝的营养价值很高，但是它是动物的内脏。而且鹅肝是一个解毒的器官，所以鹅肝里面可能里面会有很多的细菌和寄生虫，生吃鹅肝的话，里面的细菌和寄生虫不会被杀死，可能会对人的健康造成危害。

鹅肝的成本比较高，一般我们市面上所看到的鹅肝都是进口的鹅肝。而且正规的鹅肝都是分等级的，一般等级越高，它的价格也会越贵。因此鹅肝还被誉为世界三大珍馐之一。另外，鹅肝一般在制作法国料理的，日式料理的时候用到的。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（鹅肝切开里面发红是什么原因）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小常识的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 登机牌和机票的区别（达人分享）
• 怎么查网银余额（精华分享）
• 电脑黑屏按什么键恢复出厂设置（记得收藏）
• 带户口本可以坐高铁吗（个人心得）

（409）个朋友认为回复得到帮助。