螺蛳粉的臭味主要来自哪种调料（螺蛳粉哪个料包臭）

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今天小编给您带来的是螺蛳粉哪个料包臭？可能有些朋友都不明白，下面小居生活网给大家介绍一下螺蛳粉的臭味主要来自哪种调料？

螺蛳粉的臭味主要来自哪种调料

螺蛳粉是广西柳州的特色美食之一，许多人都知道螺蛳粉，也知道其是米粉做的，但许多人在食用的时候有臭这样的感觉，也就是说螺蛳粉比较的臭，而且是一种独特的臭。螺蛳粉的臭味主要来自哪种调料呢？

螺蛳粉哪个料包臭

螺蛳粉料包发臭的就是酸笋。较地道的螺蛳粉一般都带着浓浓的臭味，这股臭味就是来源于螺蛳粉之中的酸笋，其是新鲜笋经技术发酵之后酸化制备的，其味道让许多人出现退避三舍的感觉。而螺蛳粉也是柳州著名的特色小吃，有着辣、爽及鲜的特点，也有酸、烫特有风味。螺蛳粉味美就是因为其有独特汤料，而汤料是螺蛳、山奈及八角组成的，也含有丁香及各类辣椒成分，是香料、味素匹配而成的。

酸笋之所以臭，是因为在煮熟及发酵过程中出现的，这是一种较特别的味道。之外螺蛳粉汤底也有螺丝肉，在熬制中也会散发出独特的臭味。例如大家自己买的螺蛳粉不加酸笋及螺蛳肉的话，此刺鼻之臭是几乎没有的，但是此吃法也就失去了螺蛳粉本来味道。

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