牛肉没煮熟还是煮老会咬不动（牛肉咬不动是没煮熟还是太老）

地年轻人是一种有益的教训。——普希金《金鸡的故事》

今天小编给您带来的是牛肉没煮熟还是煮老会咬不动？可能很多人都不明白，下面小居常识网给大家介绍一下牛肉咬不动是没煮熟还是太老？

牛肉咬不动是没煮熟还是太老

牛肉如果咬不动的话一般是太老了，我们平时如果想要炒出口感嫩的牛肉的话，首先要在切牛肉的时候逆着它的纹理切，其次还要在切完牛肉之后用生抽、料酒、蚝油、淀粉、小苏打等物腌制它，这样做出来的牛肉才嫩。

牛肉没煮熟还是煮老会咬不动

牛肉如果咬不动的话，一般都是因为不小心把它煮的太老了，因为牛肉中有一种物质在老化之后就会和蛋白质发生反应，从而使得牛肉越来越硬。

我们平时如果想要炒出口感比较嫩的牛肉的话，就要从切牛肉的方法开始注意，首先我们在切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理切，这样切出来的牛肉才比较好嚼动。

其次，等牛肉切好之后，我们可以往牛肉中加入少量的生抽、料酒、蚝油、淀粉搅拌均匀，同时还要加入一点小苏打，经过这样腌制的牛肉的口感就非常的嫩滑了。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（牛肉咬不动是没煮熟还是太老）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小百科的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

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