小苏打是否能代替食用碱（小苏打能替代食用碱吗）

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今天小编给您带来的是小苏打是否能代替食用碱？可能很多人不怎么了解，下面小居常识网给大家介绍一下小苏打能替代食用碱吗？

小苏打能替代食用碱吗

小苏打是能代替食用碱的，其效果甚至会比食用碱更好一些。食用碱是用碳酸钠和碳酸氢钠混合制成的，碱性比较强，在发酵面食的时候放多了会导致碱味过重，而小苏打即使用量多一些也不会出现这种情况。

小苏打是否能代替食用碱

小苏打是我们日常生活中比较常见的一种材料，很多人在制作馒头、包子等面食的时候会用到它主要起发酵的作用，而食用碱，人们也用的比较多，一些刚接触烹饪的新手，甚至经常将这二者给弄混。

要想了解小苏打是否能代替食用碱，首先就要弄清楚二者的性质。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，能够快速软化食物纤维使其涨发，而小苏打又被称为是碳酸氢钠，性质较为为何，是生活中常用的发泡剂。

在发酵面食的时候，通常是可以用小苏打来代替食用碱的，甚至效果还要比食用碱更好，食用碱的碱性强于小苏打，一般在使用的时候放多了会导致碱味很重，而小苏打即使用量稍微多一些也不会出现发苦的情况。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（小苏打能替代食用碱吗）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小常识的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

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