为什么要在馒头里面放小苏打（馒头里放小苏打起什么作用）

生活好似蔚蓝的天空，虽然有时阳光普照，但难免有些单调，而丰富多彩的课余生活便像是天边的彩虹，振翅飞来的白鸽，为我点缀着这片充满乐趣的天空。

今天小编给您带来的是为什么要在馒头里面放小苏打？可能有些朋友都不明白，下面小居常识网给大家介绍一下馒头里放小苏打起什么作用？

馒头里放小苏打起什么作用

馒头里面放小苏打主要是为了让它更加的蓬松，小苏打预热之后会释放出二氧化碳，能让馒头产生小气孔从而变得蓬松起来，但是它不适合发面，因为小苏打属于碱性物质，用量较多会导致馒头产生碱味，用量较少也会影响馒头口感。

为什么要在馒头里面放小苏打

小苏打的主要成分是碳酸氢钠，它在我们生活中使用的范围非常广泛，用小苏打洗牙齿的话能达到美白牙齿的作用，而它还有另外一个比较常见的用途，人们在发酵馒头的时候会在面粉里面加入小苏打，一些人就不知道它具体有什么作用。

蒸馒头的时候，往面粉里面加入小苏打能够让馒头更加的蓬松，这是因为小苏打遇热之后会释放出二氧化碳，它能够让馒头中产生小气孔，从而让馒头变得蓬松起来，更具口感。值得一提的是，小苏打属于化学食品添加剂，基本上达不到很好的发酵效果，所以不适用于发面。

一般使用小苏打发酵好的馒头通常吃起来不会太软，因为小苏打遇热放出的二氧化碳不多，这样馒头里面产生的气体就会比较少，难以将面团发酵好，另外小苏打属于碱性物质，用量比较多的话会导致馒头产生碱味，色泽发黄。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（馒头里放小苏打起什么作用）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小常识的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

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