凉皮里面那个像海绵的是什么（凉皮里面那个像海绵的是什么）

人生与其说你有不幸的实情存留，倒不及说是你的颓丧的思想所带来的。

今天小编给您带来的是凉皮里面那个像海绵的是什么？可能有些朋友不清楚，下面小居常识网给大家介绍一下凉皮里面那个像海绵的是什么？

凉皮里面那个像海绵的是什么

凉皮里面那个像海绵的是面筋。凉皮是一种起源于陕西关中地区的传统美食，在我国北方地区非常流行，面筋则是凉皮中必不可少的一部分。面筋是制作凉皮过程中，面团经过多次搓洗后剩下的植物性蛋白质，其口感筋道，与凉皮搭配非常完美。

凉皮里面那个像海绵的是什么

凉皮里面那个像海绵的其实是面筋。面筋是一种植物性蛋白质，它事在制作凉皮时，面团用清水反复搓洗之后，面团中的淀粉和其它杂质被全部洗掉，剩下的物质就是面筋。所以，面筋其实也是凉皮的一部分。

人们将制作凉皮时最后留下的面筋投入沸水中煮制半小时，然后将煮熟的面筋捞出并切成块，可以加入到凉皮中一般食用。面筋的口感时非常有嚼劲的，因为其内部的孔状结构，也让面筋可以更好的吸收料汁，口感非常好。

面筋的营养价值

面筋是一种植物性蛋白质，其主要是由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，它的营养成分非常丰富，其蛋白质含量非常高，甚至比瘦肉、鸡肉、鸡蛋中的蛋白质更高，属于一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物。

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