四川过年特色美食（四川过年必做12道菜）

四川是位于盆地的一个地方，当地有各种好吃的美食，而且四川当地有一些很麻辣的火锅很受欢迎。而过年是一年当中较为隆重的日子，团圆饭的餐桌上好吃的地方特色美食有不少，

四川过年必做12道菜

四川过年必做12道菜推荐烟熏腊肉、凉拌鸡块、麻辣香肠、粉蒸肉、酥肉、红烧鱼、粑粑肉、烟熏猪脚、东坡肘子、麻辣兔丁、卤鸡爪和三角粑。其实每家的喜好不一样，四川过年做的菜也有所不同，但是烟熏腊肉是四川过年少不了的一道开席菜，它在四川特色美食中占有一定的地位，而且四川人一次就会做很多腊肉，可以吃很长时间。

另外，四川过年特色美食也有麻辣香肠，东北年夜饭讲究吃水饺，广东偏爱汤圆，在四川团年饭上香肠是不可缺少的，过年之前四川当地人会弄很多香肠，过年可以吃个够。

四川人过年的特色菜也少不了鱼，鱼同“余”，代表“盈余”，有年年有余的意思，还象征大吉大利，所以过年必须吃鱼。只是每个地方口味不同，鱼的做法自然不同，如果没有特别讲究，可以根据家人喜好进行烹饪。

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