鸡爪过水多长时间（鸡爪怎么挑选）

鸡爪怎么挑选？鸡爪也就是鸡的“手”，适合用来做成卤味或者红烧来吃，味道非常不错，软糯q弹。我们在做鸡爪的时候可以先给鸡爪焯水，去除多余的杂质和油脂，保证鸡爪的口感。一般给鸡爪焯水15分钟左右即可，时间不能太长，不然吃起来就没有q弹的感觉了。

鸡爪过水多长时间

15-20分钟。

焯鸡爪时要注意时间不要过长，以免鸡爪中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质流失过多，从而降低食用价值，同时也会使鸡爪中的鸡爪太软太糯，一般鸡爪的焯烫时间在15-20分钟之间，不仅不会有腥味，而且质地柔软糯糯。

鸡爪怎么挑选

要选择皮肤光亮，没有黄色硬皮残渣的鸡爪；优质鸡爪表面质地紧实有弹性，不粘手。如果鸡爪表面暗淡、发粘，则说明鸡爪的存放时间过长，不适合购买。

鸡爪最好新鲜烹制，可在冰箱中保存1-2天。如果需要长时间保存生鸡爪，可以将鸡爪洗净，在表面涂上黄酒，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。当你需要吃它们时，你可以自然地化开它们。

炸鸡爪要不要焯水

炸鸡爪前最好先焯水。鸡爪虽然看起来没有脂肪，但其实鸡爪上还是有很多皮脂的。如果不烫直接煮的话，上面的脂肪会渗出来，让炸鸡爪没有胃口。上面的味道也稍微差了点。所以建议先把鸡爪冲洗干净，再用清水冲洗干净，再炸一下，就可以入味了。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于鸡爪过水多长时间的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于鸡爪的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 泡鸡爪汁是否能反复使用（泡鸡爪汁能反复泡用吗）
• 鸡爪煮10分钟能熟吗（鸡爪冷水下锅10分钟可以煮熟嘛）
• 无骨鸡爪是怎么脱骨的（无骨鸡爪是怎么脱骨的）
• 掌中宝是鸡爪还是鸭爪（掌中宝怎么做好吃）

（541）个朋友认为回复得到帮助。