如何腌制香椿（香椿的食用禁忌）

香椿的食用禁忌？香椿是比较受欢迎的一种食物，它吃起来很不错，可以炒着吃、炸着吃、腌着吃等等，很多人都会自己在家里面腌香椿，腌香椿是有一定讲究的，尤其是盐的用量。那么腌香椿盐放多少合适呢？下面让我们具体来看看吧！

如何腌制香椿

使用的材料：

成份：香椿500克。

调味料：盐适量，姜适量，胡椒适量，麻油少许，白酒适量。

方法：

香椿洗净，用开水烫一下（香椿放入开水中，变绿后立即取出，不要煮太久）。

把烫过的香椿放在冷水里冷却。

用手擦干。

加入胡椒、姜、盐和白酒。

5、用手反复揉搓和按压，使水再次变干。

6、放入干净的玻璃瓶中，压紧，密封后放入冰箱（7天后即可食用）。

7、取出腌制香椿，取出姜丝和胡椒粉。

8、切碎，加入麻油拌匀。

烹饪技巧：

泡菜的关键是把水弄干。

用盐腌制，用手揉搓。

在防腐剂中加入白酒，并添加香味。

玻璃瓶必须密封。如果密封不严，可以用塑料薄膜包裹。

香椿的食用禁忌

香椿用开水烫后食用是安全的。

香椿不能和花椰菜一起吃，因为香椿含有大量的钙，而花椰菜中含有的成分会影响钙的吸收和消化，所以不能随时间一起吃。

香椿不能和黄瓜一起吃，黄瓜含有维生素C分解酶，这会破坏香椿中所含的维生素C，降低香椿的营养价值。

腌香椿盐的比例是多少

香椿与盐的比例不宜超过4:1。

盐是腌菜的基本辅助原料。要生产出美味的泡菜，必须准确把握食盐量。其实，食盐量是否合适，是按照标准腌制各种口味的关键。

腌制食盐用量的基本标准是，腌制食盐的最高用量不得超过蔬菜的25%。比如，腌制100公斤蔬菜时，食盐的最高用量不应超过25公斤；腌制时，食盐的最低用量不应低于蔬菜重量的10%，按一定比例摆放。如果你是个爱泡菜的人，那就不同了。腌制果蔬和根茎类蔬菜的食盐量一般高于腌制叶菜。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于如何腌制香椿的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于香椿的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 香椿需要用热水烫吗（鸡蛋炒香椿芽需要提前热水烫香椿吗）
• 香椿要放在开水中烫多久（香椿烫多久）
• 制作香椿茶炒鸡蛋要焯水吗（香椿芽炒鸡蛋的做法还要焯水吗）
• 香椿冷冻后能吃吗（香椿焯水后冷冻起来后能不能吃）

（349）个朋友认为回复得到帮助。