大闸蟹怎么清洗干净（大闸蟹清洗技巧）

大闸蟹清洗技巧？我们都知道，大闸蟹是很不错的一种秋季美食，它的吃法比较多，可以烧着吃、蒸着吃、煮着吃以及烤着吃等等，深受人们喜欢。大闸蟹一般需要吐沙，那么大闸蟹吐沙要放什么呢？下面让我们具体来看看吧！

大闸蟹怎么清洗干净

浸泡在淡盐水中

购买有毛的螃蟹后，请先用水冲洗，然后简单地清洁螃蟹的表面，然后将它们在淡盐水中浸泡一段时间。目的是让螃蟹吐出肚子里的污垢。盐水的浓度最好略带咸味。在浸泡期间，您需要多次换水，直到螃蟹吐出的水变清为止。

刷洗大闸蟹

首先，为了在清洁过程中不被大闸蟹抓到，大闸蟹需要事先晕眩。如果您不怕被夹住，可以跳过此步骤。

拿出牙刷，用左手用手指用力捏住大闸蟹的左右两侧，使蟹壳朝上，然后用牙刷用右手刷大闸蟹的8条腿，以除去泥和沙子。注意刷蟹腿的根。

刷完大腿后，用牙刷刷蟹的身体两侧，蟹盖和两个蟹爪。尤其是蟹爪，必须用力刷几次，因为蟹爪有毛，这是最容易隐藏的污垢。

下一步是最关键的步骤。抓住双钳，打开蟹肚。毛蟹的肚脐是需要清洁的部分，因为在肚脐下有许多污染物和排泄物。清洁前，从中间向外挤压大闸蟹的粪便。

然后，当肚脐不靠近蟹肚时，利用蟹肚。用牙刷快速刷在蟹腹和蟹肚脐之间的沙子。

将大闸蟹用清水浸泡

最后，将清洁过的大闸蟹放入盛有清水的容器中，浸泡约十分钟，然后漂洗，目的是洗净清洗螃蟹时带入的脏水，从而彻底清洁螃蟹。

大闸蟹清洗技巧

1.如果蒸熟的螃蟹，则无需捆扎大闸蟹。将大闸蟹的腹部朝上放在蒸锅中。但是我个人认为蒸过的大闸蟹味道干，不鲜美，没有臭味。

2.如果正在做饭和吃东西，请不要担心大闸蟹会盖住锅。当煮大闸蟹时，添加更多的盐，葱和姜。煮沸后，加入一些料酒。料酒和大葱可以去除鱼腥味并增加香味。生姜可以排毒并增加新鲜度。盐可以使蟹肉的味道鲜美。螃蟹汤可以是面条或汤。

3.如果在燃烧和吃东西，可以直接在砧板上切开螃蟹。然后将大闸蟹的切块放在2：1淀粉和干面粉的粉末上，以防止螃蟹汁流失，然后将其放入锅中油炸，然后加入调味料和香料进行燃烧。但是我个人认为，这种吃大闸蟹的方式就像辣蟹，没有大闸蟹的咸味，可能不适合江南人的口味。

小贴士：

1.提前清理死去的大闸蟹，否则，当大闸蟹全部晕倒后，很难区分哪个是死的大闸蟹，哪个死了。

2.最好在一小时内开始煮大闸蟹，以免影响大闸蟹的美味。

大闸蟹吐沙要放什么

1.浸泡在温水中

将花甲代放在盆中，倒入约50度的适量温水。大闸蟹浸泡约10分钟，水会变得很浑浊，然后用清水冲洗。在相对高温的环境中，大闸蟹会产生应力响应，加快壳体的打开速度并加快吐砂的速度。因此，将大闸蟹浸泡在温水中可以加快大闸蟹吐出沙子的速度。吐出沙子只需要10分钟左右。只需注意水的温度，如果温度过高，它将烫熟大闸蟹，使用约50度的温水，摸起来会有点发烫。

2.盐水浸泡

将大闸蟹浸泡在水中的盐加入少量盐并均匀搅拌，也可以加快吐砂的速度。食盐可以提供与大闸蟹的居住环境相似的环境，维持大闸蟹的活动，并使它们在活动期间积极吐沙。通常，在1千克水中添加约20克盐即可。

3.加入香油

大闸蟹浸泡几滴香油也可以有效地帮助大闸蟹迅速吐出沙子。因为香油可以在水表面形成保护膜，减少溶解的氧气量，提高大闸蟹吐沙的频率，并刺激大闸蟹打开外壳。加入盐和香油后，大闸蟹仅需浸泡约2个小时即可吐出泥沙。需要中途更换水，并且必须在水中添加盐和芝麻油。

4.加醋

最后一种方法是添加醋。醋有一定的刺激性，它还会刺激花壳开花并加速沙吐。加入醋并浸泡2-3个小时后，可以很干净地浸泡大闸蟹。最后，用水冲洗干净。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于大闸蟹怎么清洗干净的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于大闸蟹的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 大闸蟹的做法（个人心得）
• 怎么保存大闸蟹不会死（建议收藏）
• 如何清洗大闸蟹才干净（经历分享）
• 大闸蟹是冷水下锅还是热水下锅（用心整理）

（387）个朋友认为回复得到帮助。