螃蟹蒸了再炒好吃吗（如何选择大闸蟹）

如何选择大闸蟹？我们都知道，大闸蟹的肉质鲜美，蟹黄蟹膏饱满，含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，是很不错的一种食物，很多人都会在家蒸大闸蟹吃。那么蒸熟的大闸蟹还能炒着吃吗？下面让我们具体来看看吧！

螃蟹蒸了再炒好吃吗

螃蟹非常适合炒。味道和质地都很好。但是，烹饪时有一些技巧。首先，我们需要保持蟹的腹部向上，切掉蟹腿和蟹爪。然后去掉蟹爪的毛，直接切成两片。我们将蟹肉切成两半，然后切成小块，放在盘子上。我们直接在螃蟹上撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后撒上面粉，放在一旁。我们洗葱。我们需要将白洋葱切成薄片，切碎生姜，然后在香菜洗净后去掉叶子。将植物油加到锅中，放到火上烧至一会，将螃蟹放入锅中，然后将葱和姜放入其中，翻炒几下，加入料酒，白糖和白醋，继续搅拌几次，直到上菜均匀。

如何选择大闸蟹

关于颜色：选择毛发大的螃蟹，腹部绿色，腹部白皙。贝壳泥泞，光滑，有光泽。腹部发白的有光泽的大闸蟹表明它们生活在水质良好的环境中，并且在水质良好的环境中会生长得更多。水生植物，大闸蟹在爬行过程中与水生植物摩擦，贝壳不断被清洗和抛光。

看外观：选择金爪和凸肚脐蟹。大闸蟹的蟹爪呈金黄色，表明与水质接触的泥沙较少。肚脐突出，通常发胖而丰满。这意味着螃蟹还不够脂肪。

看体重：选择较重的螃蟹。在相同大小的情况下，较重的螃蟹意味着更多的肉和更好的口味。

看眼睛：选择眼睛敏感的螃蟹。新鲜的蟹眼对外部刺激非常敏感。如果螃蟹的眼睛对渗透没有太大反应，则表明螃蟹不是新鲜的。

蒸熟的螃蟹还能炒着吃吗

蒸熟的螃蟹还可以炒着吃的，味道可能没有最开始那么鲜美，不过只要做法恰当，味道还是很不错的。

吃活的螃蟹要彻底蒸熟。活蟹可以通过新陈代谢将细菌排泄出去。蟹死亡后，体内细菌就会繁殖并分解蟹肉。一些细菌也会产生毒素，导致食物中毒。

建议您吃蒸熟的螃蟹。吃螃蟹时，可以加些姜汁调味，不仅可以消除腥味，还可以中和寒冷，使营养更易于吸收。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于螃蟹蒸了再炒好吃吗的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于大闸蟹的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 大闸蟹的做法（个人心得）
• 怎么保存大闸蟹不会死（建议收藏）
• 如何清洗大闸蟹才干净（经历分享）
• 大闸蟹是冷水下锅还是热水下锅（用心整理）

（351）个朋友认为回复得到帮助。