炒青菜要不要焯水（炒青菜要焯水吗）

炒青菜一般是需要焯水的，一些蔬菜含有草酸和杂质，给青菜焯一下水，可以去除青菜里面的草酸以及其它杂质，吃起来会更加放心一些，而且焯过水的青菜，炒出来不吸油，这样不用担心摄入过多的油脂，吃起来更健康。那么下面小居常识网给大家了解一下炒青菜要不要焯水的内容。

炒青菜要焯水吗

炒青菜一般是需要焯水的，具体要看我们炒的是什么样的青菜，如果是炒空心菜或者是菠菜一类的蔬菜，这样的蔬菜里面含有草酸，所以在做之前最好焯一下水，在焯水的过程中，可以去除蔬菜里面大量的草酸和其他杂质，但如果是普通的青菜，也可以不焯水。

很多人在炒青菜的时候，会把蔬菜炒软之后，就放食用盐，其实这样的方法是错误的，这很有可能会导致我们炒的青菜并不新鲜，影响口感。如果想让青菜保持最爽脆的口感，最好是在青菜炒好要出锅之前的一分钟再放食用盐，这样就不会导致盐让青菜出水，口感过老。

在炒蔬菜的时候，一定要把蔬菜表面的水分沥干，如果把带有水分的蔬菜放入到油锅里面之后，很有可能会出现迸溅的现象，并且炒出来的蔬菜口感会比较清淡，蔬菜在炒的过程当中，本来就会出现一些水分，就不需要再有多余的水分了。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于炒青菜要焯水吗的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小常识的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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