高筋中筋低筋面粉有什么不同（高筋中筋低筋面粉的区别）

高筋面粉一般用来做面包、面条等物，蛋白质含量在13.5%左右；中筋面粉一般用来做包子、馒头等物，蛋白质含量在11%左右；低筋面粉一般用来做蛋糕、曲奇等物，蛋白质含量在9.5%以下。那么下面小居常识网给大家了解一下高筋中筋低筋面粉有什么不同的内容。

高筋中筋低筋面粉的区别

面粉是一种以小麦为原料制成的物品，很多人都知道面粉可以被分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这三个种类，它们在用途、蛋白质含量这几个方面都有很大区别。

首先，高筋面粉一般用来制作面包、面条等韧性比较高的面食，中筋面粉则常用来做包子、馒头等中式面点，低筋面粉则一般被用来制作蛋糕、曲奇等点心。

其次，高筋面粉内的蛋白质含量一般都在13.5%左右，中筋面粉中的蛋白质含量则在11%左右，我们在市面上经常看到的普通面粉就是它，而低筋面粉的蛋白质含量则在9.5%以下。

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