什么食材被称为餐桌上的钻石（哪个食材被称为餐桌上的钻石）

松露被称为餐桌上的钻石。松露对生长环境要求极高，目前在世界范围内都没人工养殖，是野生品种，这也导致其产量稀少，极为珍贵，在市场上的价格也非常昂贵，而在所有的松露种类中，法国的黑松露和意大利的白松露评价最高，营养丰富，口感奇特。那么下面小居常识网给大家了解一下什么食材被称为餐桌上的钻石的内容。

哪个食材被称为餐桌上的钻石

松露是一种蕈类的总称，在世界范围类大概有10种不同的品种，多生长在松树、栎树、橡树下面，这种食材的极具营养成分，富含丰富的蛋白质、氨基酸。松露对生长的环境极为苛刻，目前只有野生的，不能人工培育，这也导致它产量稀少，在欧洲人们称其为“餐桌上的钻石”，和鱼子酱、鹅肝一起被列为“世界三大珍肴”。

在松露的众多种类中，产自法国的黑松露和意大利的白松露评价是最高的，也是最昂贵的，其中普罗旺斯是全球最重要的黑松露产地，其产量占法国的90%，年产量在30吨左右，而白松露只在意大利和巴尔干半岛上发现过，更为稀少，颜色大多为轻微的金色、浅褐色或淡棕色，产量极为稀少，即使在年份好的时候，世界产量也仅仅只有3吨。

松露的吃法

白松露可以直接生吃，将它磨碎之后撒在意大利面或者是煎蛋上，味道就非常不错，还能提升食材的口感，或者还能切成薄片加在肉里烤制食用，用来烤鹅肝也是非常不错的，在一些地方，还会在奶酪中加入松露。

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